1、五花肉切絲放入生抽 老抽 胡椒粉 醃製10分鐘，蔥姜切絲備用。
2、疙瘩頭切絲，較鹹就用清水多洗了幾遍。
3、泡好的青豆，黃豆洗淨瀝水備用。
4、鍋內放底油，多放點鹹菜吸油。放入辣椒，八角肉絲翻炒變色，再下薑絲，蔥絲翻炒直到聞見蔥香味。
5、倒入鹹菜絲，蠔油一起翻炒收汁即可。
聞名遐邇的潮汕鹹菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，廣受海內外潮人的青睞。
潮汕鹹菜的主要產地汕頭的仁和街、鮀浦、蓮上、灣頭、地都，壩頭等鄉鎮作為潮汕三寶之一的潮汕鹹菜，潮汕鹹菜也是潮汕海內外上千萬僑胞的思鄉之物，過年送禮必備。
炒鹹菜絲的做法：
主料：鹹菜疙瘩1個。
輔料：油適量、蔥花適量、花椒適量、姜適量、醋適量、幹辣椒適量。
具體步驟;
1、鹹菜疙瘩洗乾淨。
2、鹹菜疙瘩切細絲。
3、倒入所有配料。
4、加熱適量油。
5、倒入配料炒香。
6、倒入鹹菜絲。
7、炒均勻。
8、加適量陳醋。
9、再炒幾下即可。
1、食材：鹹菜1個、糖少許、蠔油1勺、芝麻油少許、蒜2顆、辣椒1顆。
2、鹹菜用清水浸泡10分鐘去掉多餘鹽分。
3、鹹菜浸泡後洗淨，碼放整齊，切絲。
4、辣椒、蒜洗淨，切好備用。
5、起鍋熱油，放入辣椒、蒜爆香。
6、加入鹹菜絲，大火翻炒3分鐘。
7、加入1勺蠔油，少許白糖提鮮。
8、加適量芝麻油，繼續翻炒1分鐘即可出鍋。
1、鹹菜頭先切成片，泡水出鹹味，多換兩次水，鹹菜疙瘩洗淨擦成絲,
2、把蒜末、乾紅辣椒、蔥切好備齊；
3、關火後，放入香油，芝麻，香醋，蔥白絲（喜歡吃辣椒或者香菜的也可以放），攪拌均勻即可。
4、沒有什麼技術含量，主要是湯汁一定要熬出味道來，再就是水疙瘩一定要把水分瀝乾，不然拌出來的鹹菜太水了 ...
1、鹹菜頭先切成片，泡水出鹹味，多換兩次水，鹹菜疙瘩洗淨擦成絲,
2、把蒜末、乾紅辣椒、蔥切好備齊；
3、關火後，放入香油，芝麻，香醋，蔥白絲（喜歡吃辣椒或者香菜的也可以放），攪拌均勻即可。
4、沒有什麼技術含量，主要是湯汁一定要熬出味道來，再就是水疙瘩一定要把水分瀝乾，不然拌出來的鹹菜太水了 ...
1、鹹菜疙瘩切絲，蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。
2、將鹹菜疙瘩洗淨，放水中浸泡，然後把水擠出。
3、鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉。
4、加蔥姜、紅椒爆香，然後加鹹菜翻炒。
5、加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，炒鹹菜疙瘩絲就完成了。
注意事項：
1、疙瘩使用鹽水醃製一個月以上，吃 ...
1、食材準備：春餅300克、青椒1個、胡蘿蔔1根、包菜50克、調和油20毫升、醬油8毫升、鹽3克、蔥花5克、姜1塊、蒜1小瓣。
2、捲心菜用鹽水泡製十分鐘。
3、菜和餅切絲。
4、熱鍋熱油，先下蔥和蒜，姜，在放胡蘿蔔絲。
5、胡蘿蔔炒變色後，在放入青椒和捲心菜，加鹽，醬油調味。
6、然 ...
炒海帶絲做法：
1、準備材料：海帶絲１００克、蒜末５克、小米椒１０克、清水５００毫升、食用油５毫升、鹽２克、雞粉２克、香油５克。
2、蒜末備用，小米椒切段。
3、清水用大火煮沸。
4、倒入海帶絲，焯水兩分鐘。
5、鍋中倒入食用油、蒜末、小米椒，大火爆香。
6、倒入海帶絲，翻炒均勻。 ...
土豆絲在炒之前，在水裡將其中的澱粉淘洗乾淨。且炒的時候，將鍋燒辣以後，將油潑進去，將鍋四周都沾上油，在火上多燒燒，直到有很大的油煙為止。然後再把燒熱的油倒回去，放入冷油在鍋裡再來炒菜，這樣就不會粘鍋。
準備材料：土豆３００克、香菜適量、食用油５毫升、蔥適量、白醋５克、鹽３克。
1、土豆切絲放入清水 ...
材料：餅絲100克，捲心菜100克，瘦肉50克，蔥薑蒜少許，辣椒少許，老抽少許，食鹽適量，五香粉少許，雞精少許。
1、捲心菜、瘦肉切絲備用。
2、熱鍋熱油，加入蔥薑蒜、辣椒爆香。
3、倒入肉絲翻炒片刻，再加入捲心菜翻炒均勻。
4、加生抽、食鹽、五香粉翻炒片刻。加入餅絲翻炒均勻。
5、最 ...