1、鹹菜疙瘩切絲，蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。
2、將鹹菜疙瘩洗淨，放水中浸泡，然後把水擠出。
3、鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉。
4、加蔥姜、紅椒爆香，然後加鹹菜翻炒。
5、加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，炒鹹菜疙瘩絲就完成了。
注意事項：
1、疙瘩使用鹽水醃製一個月以上，吃的時候用水浸泡一下，不要浸泡太長時間。
2、醬油的量以沒過疙瘩絲的四分之三為宜。
1、用料：鹹菜疙瘩半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、生抽、醋、蠔油。
2、切絲備用，用滾燙熱水泡五分鐘，可以去除鹹味，然後再放入涼水沖洗，控水撈出備用。
3、蔥，姜，蒜，辣椒，花椒適量。
4、熱鍋放油，油熱放蔥，姜，蒜，花椒，辣椒爆香，放入味達美或生抽，一點醋，一點蠔油，放入切好的鹹菜絲，炒至斷生，最後放入一點雞精，就可以出鍋了。
1、芥菜疙瘩40千克，食用鹽3千克，飲用水50千克。
2、將新鮮的芥菜疙瘩修理乾淨，去毛須，去葉子，泥土，洗乾淨。
3、將洗好的芥菜裝進大缸裡，不要裝的太滿，離缸口20釐米為宜，方便攪動
4、加入飲用水，以沒過芥菜10釐米為宜，加鹽0.5千克。
5、用乾淨的木棍攪動使鹽溶化，然後放在室內陰涼處。
6、經常用木棍攪動最好每天一次，大約一個月以後缸內會有酸味產生，這時再加1千克的食用鹽。繼續每天攪動。
7、在攪動的時候經常嘗一下鹹菜的酸度，覺得可口了就可以再加鹽了。每次加鹽不宜過多，直到口味合適即可。
8、這樣一缸鹹菜疙瘩就醃好了，如果有辣味是因為醃的時間短，再醃幾天就好了。
1、食材:新鮮綠竹筍300g、香菇50g、芹菜50g、紅辣椒10g、鹽5g、糖3g、味精3g、香油15ml。
2、新鮮竹筍比較老的部分去掉，切絲備用。
3、香菇洗3-4次以後，再用水把它泡軟，泡軟以後把水瀝乾，香菇頭去掉，再切絲備用。
4、芹菜切段備用。
5、紅辣椒切絲備用，這道菜的材料就 ...
1、買回來的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、準備好調料和配料。
3、鍋裡放入芥菜疙瘩，加入調料和配料。加水，沒過芥菜疙瘩。
4、開小火烀制。大概一個小時左右吧，根據實際情況來。筷子能輕鬆插透進去就是好了。
5、涼了放入瓶子或罈子裡儲存。注意無油無水。
6、沒幾天就可以吃了。吃的時候 ...
曬乾老鹹菜疙瘩的做法今天給大家分享一下。
把蘿蔔或芥菜疙瘩洗淨放入大缸中加入適量的鹽（一般情況下，北方人很喜歡吃鹽，可適當多放些），同時加入冷水，直至沒過蘿蔔或芥菜疙瘩。醃的多久一般情況下視天氣而定，天氣熱就醃的時間短一點，直到大缸的上面飄起一層白沫以及吃起來沒有瑟瑟的味道即可。
把醃好的蘿蔔或芥 ...
1、買回來的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、準備好調料和配料。
3、鍋裡放入芥菜疙瘩，加入調料和配料。加水，沒過芥菜疙瘩。
4、開小火烀制。大概一個小時左右吧，根據實際情況來。筷子能輕鬆插透進去就是好了。
5、涼了放入瓶子或罈子裡儲存。注意無油無水。
6、沒幾天就可以吃了。吃的時候 ...
1、買回來的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、準備好調料和配料。
3、鍋裡放入芥菜疙瘩，加入調料和配料。加水，沒過芥菜疙瘩。
4、開小火烀制。大概一個小時左右吧，根據實際情況來。筷子能輕鬆插透進去就是好了。
5、涼了放入瓶子或罈子裡儲存。注意無油無水。
6、沒幾天就可以吃了。吃的時候 ...
青椒炒大頭蘿蔔絲的具體做法為：
1、準備食材；
2、把白蘿蔔切絲用兩勺鹽醃製蘿蔔絲變軟；
3、把醃製好的蘿蔔絲洗好備用；
4、把青椒先炒一下，然後倒油，把蘿蔔絲和青菜一起倒入，並炒至熟，加鹽，味精炒一下出鍋即可。 ...
1、芥菜500g,鹽適量，辣椒適量、蒜蓉適量、糖適量、醋適量。
2、將芥菜切成較粗的長條狀，加入一包左右的鹽後，攪拌均勻。
3、如果準備的芥菜較少，可以少放點鹽。
4、將辣椒、蒜蓉、糖、醋等調料放到一個空碗裡面，混合均勻。
5、再將醃製了一個小時左右的芥菜撈出來，擠幹水分，加入混合好的調料 ...