地瓜也稱地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。地瓜雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大，用地瓜炸丸子，口感細膩，香甜可口。
食材：主料地瓜1500g 輔料油適量白糖適量麵粉適量粘玉米麵適量。
步驟：
1、將地瓜洗淨放入鍋裡蓋上蓋子蒸20分鐘。
2、將地瓜撿出來稍涼將皮扒掉。
3、將地瓜用手抓碎成地瓜泥。
4、將白糖、粘玉米年、麵粉調和在地瓜泥裡。
5、調和均勻即可。
6、將地瓜泥用手搓成圓形的丸子。
7、鍋里加油燒熱，將地瓜丸子輕輕的放入油鍋裡。
8、炸至丸子浮起來兩面呈金黃色。
9、將丸子撈出控幹油即可。
1、食材：新鮮豬後腿肉500g、水150g、鹽15g、料酒10g、白砂糖10g、紅薯澱粉35g。
2、豬肉洗好，晾乾水分，然後切成肉片，放入冰箱，冷凍30分鐘以上。
3、用一個碗，把準備好的水、料酒、糖、澱粉，攪拌均勻，放冰箱，冷藏30分鐘以上。
4、將冷凍好的豬肉，剁碎至顆粒狀加入鹽，繼續剁碎至肉泥狀，將冷凍的醬料水，分三次倒入肉泥中，繼續剁碎至細膩肉泥為止（期間保證肉不發熱，這樣的肉丸才光滑）。
5、肉泥打好，弄成丸子狀，全部放入溫水中，開中火，煮至所有丸子浮起來，撈起倒入可飲用的冷水中，這樣丸子更加有嚼勁。
炸地瓜丸子不能用澱粉。應該有糯米粉，因為，用糯米粉做出來的紅薯丸子不會發硬，而且更軟糯香甜。地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，但多指栽培範圍更廣的旋花科植物番薯。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。
1、把地瓜去皮，切成一塊塊（或者厚片），放入鍋內，隔水蒸熟（25分鐘即可）
2、地瓜濾去水分，趁熱加入準備好的白砂糖，混合搗爛成“地瓜泥”，然後再倒入準備好的糯米粉，把糯米粉和“地瓜泥”揉成麵糰，把麵糰搓成長條，切開一塊塊丸子大小，將方形丸子搓圓，搓成一個個小球。
3、開火煮熱油，待放入的木筷子冒 ...
金針菇加蛋清、生粉、花椒麵、鹽等醃製會後油炸兩次能有好的口感。
主料：金針菇三百g，雞蛋一個。 輔料：油適量，鹽一勺，花椒麵適量，芝麻鹽適量，生粉適量，麵粉適量。
步驟：
1、金針菇去根洗淨；
2、雞蛋打入碗中；
3、加生粉和麵粉；
4、加花椒麵；
5、加適量鹽；
6、加水 ...
1、食材：豬肉餡250克、雞蛋1個、馬蹄5個、油菜5棵、白芝麻少許、蔥花少許、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙、薑片2片、玉米油適量。
2、肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、蠔油、香油混合均勻。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個方向攪打。
3、辦 ...
1、食材：豆腐500克、麵粉100克、蔥2根、姜適量、精鹽適量、花椒粉適量。
2、蔥切成花，姜切成末備用。
3、把豆腐、蔥花、薑末、精鹽、花椒麵、少量麵粉，放在一起做成丸子。
4、再往鍋中多放油，當油燒八成熱時，將丸子放入油鍋，炸成金黃色撈出。
5、涼吃、熱吃、炒菜、做湯，均可。 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）300克。
2、調料：雞蛋60克，大蔥5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，澱粉8克，各適量。
3、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、蔥、薑末、雞蛋、澱粉加水調成的溼澱粉約15克攪拌成餡。
4、鍋內放油，燒至六七成熱，把 ...
1、紅薯一個、油適量、麵粉適量，將紅薯洗淨去皮。
2、切成厚條，放入水中浸泡五分鐘。
3、加入澱粉攪拌均勻。
4、鍋中油燒熱，放入紅薯條。
5、紅薯條變軟後，撈出冷卻。
6、將紅薯條下鍋進行復炸。
7、炸製表面金黃，即可裝盤撈出。 ...
1、原料：雞蛋，小蔥，蘿蔔，肉泥，麵粉。
2、製作蘿蔔丸子，各種蘿蔔都可以，白蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔，都可以做，把蘿蔔洗淨。
3、用刨子刨成蘿蔔絲兒。
4、用開水燙一燙，去除蘿蔔裡面的蘿蔔氣味，撈出蘿蔔，擠去蘿蔔絲兒水分。
5、放適量的麵粉，小蔥，雞蛋，鹽，胡椒粉，如果有肉泥，加一些肉泥味道 ...