食材：芝麻球260g。
輔料：油，適量。
1、將速凍芝麻球從冰箱取出，開袋，做好炸芝麻球的準備。
2、將鐵鍋在燃氣灶上烤乾，放入食用油，中火，待油略微加熱。
3、將麻球放入微熱的油鍋中，用筷子輕輕翻動，待顏色承金黃色，即可。
1、首先碗中準備100克小麥澱粉，用剛燒開的熱水燙麵，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的小麵糰，放一旁備用。另準備一個大碗，加入1001斤糯米粉、100克白糖、5克無鋁泡打粉，先把它攪拌均勻，然後用325克溫水和麵，攪拌成棉絮狀後，把剛才和好的澱粉麵糰放進來，一起揉成一個光滑的大面團。注意要多揉一會，一定要把兩種面揉均勻。
2、第二步：接下來盤中準備適量的芝麻備用。麵糰揉光滑之後，把它移到案板上，搓成長條，切成大小均勻的面劑子，再把每個小劑子放在手心裡，給它團圓，多揉一會，揉的時候會感覺麵糰表面越來越溼潤，我們趁這個時間，給它裹上一層芝麻，然後再簡單揉幾下，讓芝麻粘牢，全部做好後放一旁備用。
3、第三步：鍋中多倒入一些油，把做好的芝麻球涼油下鍋炸，順著鍋邊把它滑進去，然後開中小火慢慢炸，炸至芝麻球浮起來之後，用漏勺逐個按壓，壓出裡面的空氣，這樣炸出來的芝麻球才會個個空心，炸至芝麻球膨脹變大，呈金黃色的 時候就可以出鍋了，這樣好吃的芝麻球就做好了。
4、撈出完成。
1、用料：黑芝麻400克，蜂蜜200克，白糖100克。
2、空氣炸鍋鋪好錫紙，160度預熱。生芝麻拌點白糖，放入鍋內鋪均勻。
3、在芝麻上撒一些白糖，少量多次均勻淋蜂蜜。
4、進空氣炸鍋，160度5分鐘，拿出來翻一下攪拌一下。再開火5分鐘，出鍋倒入抹油案板，按平，趁熱切好。 ...
揉好的糯米球要用保鮮膜或溼布蓋好，以免糯米球變幹，不利於操作。
裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到麵糰上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進入球中。炸的顏色也漂亮 ...
主料：五花肉500克，油500克；
輔料：鹽適量，味達美適量，雞蛋一個，澱粉適量。
做法：
1、 肉切成半釐米厚的片，加入適量鹽、味達美拌勻。
2、 放入一個雞蛋抓勻。
3、 靜置半小時放入適量澱粉抓勻待用。
4、 鍋裡放油加熱，放入五花肉劃散。
5、 炸至金黃撈出。
6、 ...
做法：
1、將皮面原料除芝麻外，均放在盆內（元宵粉中加入團粉、糖、油、炮打粉，其目的可使皮面香甜鬆軟，黏性適度）加水合成稍硬一點的麵糰，醒15分鐘，揪成30個左右劑子，包入餡心，封好口，團成元宵備用。
2、將芝麻去雜質，放入碗中，用沸水悶浸泡10分鐘，控幹水分，把元宵放入芝麻中，逐個用手團好（經開 ...
做法：
1、將皮面原料除芝麻外，均放在盆內（元宵粉中加入團粉、糖、油、炮打粉，其目的可使皮面香甜鬆軟，黏性適度）加水合成稍硬一點的麵糰，醒15分鐘，揪成30個左右劑子，包入餡心，封好口，團成元宵備用。
2、將芝麻去雜質，放入碗中，用沸水悶浸泡10分鐘，控幹水分，把元宵放入芝麻中，逐個用手團好（經開 ...
1、麻球不膨脹的原因可是是麵粉比例過大，麵粉在炸制是易結皮，這樣當炸時由於麻球表面過快的結皮，而裡面的原料還因熱的作用在繼續漲發，達到一定程度時就會衝破表皮，形成麻球的不膨脹;
2、是水份含量過多，做麻球水份太大是一大忌，因為糯米粉中的澱粉是支連澱粉，在成熟的過程中能變得很軟，如果在製作時水份過多，一 ...
主要原因：
1、炸薯條之前將薯條切的過厚，導致油炸時熱量無法完全滲透進薯條中。
2、炸出薯條後與空氣接觸太久，受到空氣中水分影響導致其變軟。
3、所放油量過少，導致無法將所有薯條完整炸出。
解決方案：
1、炸薯條之前將薯條切成寬度為兩到三釐米。
2、炸出薯條後立馬食用或放置在乾燥的 ...