1、雞腿先用水泡半個小時,清洗乾淨,用刀在上面劃幾刀,(方便醃入味)放鹽和生粉,薑絲抓勻醃兩個小時以上
2、準備2個雞蛋打散,適量澱粉,麵包糠。
3、醃製好的雞腿,先裹上一層澱粉,接著在沾上一層蛋液,最後裹上一層面包糠,雞腿裹得粉厚一點點,這樣炸出來的雞腿更脆皮。
4、鍋里加入油,多一些五成熱時下入雞腿,改小火,下去慢慢炸。
5、一面金黃以後翻面炸另一面,因為雞腿比較大,所以每面大概炸七分鐘,大約15分鐘,即可撈出。可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料,又脆又好吃!
1、雞腿先用水泡半個小時,清洗乾淨,用刀在上面劃幾刀,(方便醃入味)放鹽和生粉,薑絲抓勻醃兩個小時以上
2、準備2個雞蛋打散,適量澱粉,麵包糠。
3、醃製好的雞腿,先裹上一層澱粉,接著在沾上一層蛋液,最後裹上一層面包糠,雞腿裹得粉厚一點點,這樣炸出來的雞腿更脆皮。
4、鍋里加入油,多一些五成熱時下入雞腿,改小火,下去慢慢炸。
5、一面金黃以後翻面炸另一面,因為雞腿比較大,所以每面大概炸七分鐘,大約15分鐘,即可撈出。可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料,又脆又好吃!
使用油浸法, 油浸法使用過程過程是:
1、清洗辣椒,晾乾後放入乾淨的瓷碗當中。
2、燒油,使用乾淨的手勺或鍋鏟剷起油,聽到油發出響聲時,倒入盛有辣椒的碗中。
3、讓油浸泡辣椒,並使用木筷攪動。
4、完成後即可使辣椒變得又脆又香。
把麵食炸出來又脆又軟的方法如下:
原料:麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1、2克、油適量。
做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘;
2、將麵糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麵糰呈柔軟滑潤的狀態;
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大;
4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘;
5、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。