1、主料：鯉魚一條。輔料：青椒1個、紅椒1個。調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、五香粉適量、植物油適量。
2、鯉魚收拾乾淨，切成大一點的魚塊。
3、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上。
4、醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次。
5、再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊。
6、炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
7、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右。
8、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片，大火炒至斷生即可。
1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒，炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。
1、新鮮的魚去頭洗淨切塊，加料酒、五香粉、鹽醃製10分鐘。
2、雞蛋和麵粉放在一起加鹽攪拌成糊狀。
3、把醃好的魚塊放到麵糊裡均勻的掛上一層面糊。
4、鍋中放油，把掛好麵糊的魚塊下到七成熱油鍋中。
5、炸成兩面金黃金黃即可。
1、雞胸肉洗淨，撕去筋膜。 筋膜部分會影響口感，儘量去除。
2、切成小塊。
3、倒入料理機中，研磨成細膩的雞肉泥。 雞胸肉也可以換成雞腿肉，或者蝦肉。如果用魚肉的話就要加10g左右的澱粉才行。另外，豬牛羊肉這麼做口感會很乾柴，不建議用。
4、調入2個蛋清、2g生抽、1g鹽，擠入幾滴檸檬汁。 蛋 ...
1、先拌肉餡，將蔥姜剁碎，放入料酒，香油，醬油，鹽，花椒麵，麵醬，雞精，海米，一點點花生油拌勻，醃製10分鐘。
2、將綠茄子去皮，中間切兩半，切夾刀片（兩釐米厚），將肉餡適量塞入。
3、雞蛋打入碗內，加麵粉和少量鹽攪成蛋糊（幹稀適中），油燒六七成熱，茄盒裹勻蛋糊後逐個下鍋，炸至金黃瀝油出鍋，撒上椒 ...
1、雞塊放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。
4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。
5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒 ...
食材：草魚1200克、鹽、花椒麵、醬油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、乾紅辣椒、蔥花、薑片、蒜粒。
步驟：
1、切好蔥薑蒜；
2、魚抽取魚線，切段，用廚房用紙吸乾水分後，抹一層薄薄的澱粉，以免粘鍋，保護魚皮完整；
3、鍋先燒熱，之後將半碗油加入，油溫烤手時放入魚塊；
4、一面煎透後，煎 ...
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘，準備麵粉一小碗，雞蛋一個；
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定；
3、加入少許鹽、花椒、豆瓣；
4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小 ...
1、魚切塊，加入奧爾良調味料、生抽、蔥、姜，抓勻醃製半小時。
2、鍋中放入油，加入洋蔥、薑片，炒出香味。
3、鋪上醃好的魚塊，倒入1聽啤酒。
4、蓋上蓋中火燉煮18分鐘。
5、最後加適量小米辣，再煮片刻，撒上蔥花即可出鍋。 ...
1、食材：海青魚三條、青紅椒、蠔油、生抽、辣椒麵，孜然面、料酒、胡椒粉、椒鹽。
2、青魚洗淨切段，青紅椒切片。
3、青魚段加蠔油、生抽、辣椒麵，孜然面、料酒、胡椒粉醃製一個小時。
4、油鍋燒熱青魚段炸制九分熟後撈出，油鍋留底油，放入青紅椒片，加炸好的青魚段，再加椒鹽，翻兩鍋即可。 ...