怎麼煲雞湯更好喝

　　首先將整隻雞洗淨並斬成四大塊；然後放入料酒；在沸水中飛水，待雞肉冷卻後剝去皮備用；將當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用；再在煲中放入適量的水；將雞和藥材一起放在煲內，加蓋並大火燒開；最後慢火煲60分鐘至90分鐘，放入適量的鹽即可。

　　1、把雞洗乾淨去頭去尾控水，再剁成塊。

　　2、再把雞塊放在開水裡焯下水，再把焯好水的雞塊速度放冷水中泡一分鐘就拿出來。

　　3、再把鍋加六碗水，再把雞肉直接放進去，把紅棗和枸杞也放進去，蓋好蓋子，小火燉雞肉，差不多要燉五十分鐘左右。

　　4、先把胡蘿蔔山藥打皮，再把胡蘿蔔山藥切成滾刀狀備用。

　　5、煲四十分鐘後，開啟蓋子用筷子插一下雞肉，輕鬆插進去了就是雞肉熟了，就把胡蘿蔔山藥放進去煲了，胡蘿蔔山藥不需要煲太長時間，一般十五分鐘就好。這時也可以把生薑放進去了。

　　6、雞湯快要完成了，香味飄滿廚房了，開始放鹽，再煲二分鐘就可以關火了。

　　１、幹竹蓀用清水靜置２０分鐘泡發。將雞剁成大小均勻的小塊，洗去血水，擠幹水分。

　　２、生薑切成菱形片，大蔥白切成２釐米的小段。

　　３、雞塊焯水，水燒開後，撇去浮沫，再焯水一分鐘左右。

　　４、用清水沖洗乾淨，撈出控幹水分。鍋內燒水，放入雞塊、蔥、姜燒開。

　　５、泡發的竹蓀擠幹水分，切成段，水燒開後，加入竹蓀煮幾分鐘。

　　６、放入煲湯鍋中，小火慢煲，取枸杞子２克，洗淨後，加入鍋中。

　　７、加食鹽，雞粉，胡椒粉，開小火燜煮三十分鐘即可。

　　雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。雞肉含有維生素Ｃ、Ｅ等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。