茶葉去除羊肉羶味法： 炒羊肉時，將羊肉中水分炒幹，灑進濃茶，連續3至5次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。
咖哩去除羊肉羶味法： 在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有羶味的咖哩羊肉。
紅棗去除羊肉羶味法： 煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。
花椒水去除羊肉羶味法： 在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
桔皮去除羊肉羶味法： 煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去羶，且羊肉味道鮮美。
大蒜去除羊肉羶味法： 500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮，可除羊肉羶味。
甘蔗去除羊肉羶味法： 在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除羶味。
核桃去除羊肉羶味法： 用2至3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉羶味。
綠豆去除羊肉羶味法： 在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉羶味。
蘿蔔去除羊肉羶味法： 蘿蔔或胡蘿蔔紮上些小洞與羊肉同燒，羶味會被蘿蔔吸掉。
1、羊肉和姜都是溫性的，兩者加一起有些人吃了會上火。體寒的人用了能祛寒暖身，而易上火的人吃羊肉和姜就會上火。同為熱性食物，一起吃會引起便秘，口乾，咽疼，刺激腎臟。
2、其次，羊肉溫陽取暖，生薑驅寒保暖，兩者搭配食用可治腹痛、胃寒。
1、羊肉和姜都是溫性的，兩者加一起有些人吃了會上火。體寒的人用了能祛寒暖身，而易上火的人吃羊肉和姜就會上火。同為熱性食物，一起吃會引起便秘，口乾，咽疼，刺激腎臟。
2、其次，羊肉溫陽取暖，生薑驅寒保暖，兩者搭配食用可治腹痛、胃寒。
1、茶葉去除羊肉羶味法：
炒羊肉時，將羊肉中水分炒幹，灑進濃茶，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。
2、咖哩去除羊肉羶味法：
在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有羶味的咖哩羊肉。
3、紅棗去除羊肉羶味法：
煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。
4、花椒水去除羊肉羶味法：
在羊肉餡中拌 ...
燉羊肉吃起來極為美味，不過很多人在燉羊肉的時候，會放入很多的調料，很有可能會“踩雷”。燉羊肉的時候，什麼調料都能放，但是有兩種調料不能放，不然一鍋羊肉全毀了。
第一種調料就是大料了，大料也被叫做八角，它是一種常見的調料，人們在燜、燉、煮的時候都會用到它。但是在清燉羊肉的時候，是萬萬不能放大料的，放入大 ...
1、蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
3、綠豆去羶法。煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
4、咖哩去羶法。燒羊肉時， ...
1、去腥的調料
因為羊肉當中產生腥羶味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能讓這些物質溶解並隨著烹飪羊肉的過程與酒精一起揮發掉，同時料酒中還有花椒、大料、桂皮的香料和調味料，這些也都具有去腥羶作用，能讓羊肉中的異味減弱且能增香。
2、增味的調料
羊肉本身並無味道，必須 ...
不能放大料和醬油。
燉羊肉做法：
1、準備食材：茴香子、香葉、白芷、花椒、辣椒、食鹽、蔥、姜適量，適量羊肉。
2、用涼水泡羊肉半小時，去羊肉血水。
3、羊肉切塊後放入鍋中，加水開大火，燒至水開，轉小火。
4、將調料放入鍋中，蓋上鍋蓋燉1小時左右即可。 ...
1、羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。蘿蔔配羊肉是最好的，一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質，另一方面，蘿蔔屬於涼性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。
2、做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹 ...
1、主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克。
2、輔料：雞樅20克，香菇（鮮）30克，調料：辣椒醬30克，鹽3克，植物油20克，味精2克。
3、羊雜洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片。
4、雞樅菌洗淨備用。
5、鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入 ...