怎麼燉草魚頭好吃點

　　材料：草魚一條，蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。

　　步驟：

　　1、草魚剁成塊，提前醃製2-4小時。醃製密汁：用料酒、醋、鹽，將魚塊抹勻即可。

　　2、醃透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸製表面微黃即可。

　　3、鍋中油熱後放大料、蔥、姜、蒜炒出香味後，將炸好的魚塊放入。

　　4、放入水，超過魚的一半即可。燉到中途時，翻轉魚塊。

　　5、水開後，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。燉20分鐘即可。

　　1、紅燒草魚原材料：新鮮鯉魚一條約重1Kg上下，蔥段，薑片，米酒，白砂糖，辣椒麵，花椒麵，鹽，生抽，木薯澱粉，食用油。

　　2、將鯉魚洗乾淨後切割成大概三釐米上下的軲轆狀，放一個乾淨的盆中預留。

　　3、將用材的東西所有放進，使用量根據本人口感適當，隨後蓋上外蓋醃漬5鐘頭上下。

　　4、取下面盆內的薑片和蔥段，放進一干淨的小盤子預留。

　　5、鍋內放進適當的食用油，燒至八成熱時，將裹好木薯澱粉的油炸小魚先後放進鍋內，炸至兩側橙黃色時，取一干淨的菜盤裝進預留。

　　6、用鍋中的餘油將剛剛小盤子內的薑片和蔥段放進煸至經淡黃色時，倒進適當的沸水，再先後放進油炸小魚，當料汁收至速干時關火，起鍋擺盤就可以。

　　1、主料：草魚一條。配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。

　　2、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段；

　　3、蔥切段，薑切片；

　　4、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；

　　5、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁；

　　6、鍋開後用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。