1、選擇野生鯽魚最好是活蹦亂跳的，鯽魚湯要選擇小魚。洗淨後，用細鹽塗抹魚肚，倒黃酒醃製20分鐘以上。醃製好以後，將鯽魚的水分控幹，將鯽魚放入熱鍋炒制，將鯽魚放至砂鍋中，倒入適量料酒，並加入適量生薑小火熬製即可。
2、魚湯的營養價值是能夠為機體提供豐富的膠原蛋白，當膠原蛋白豐富的時候，能夠讓皮膚的彈性增強，由此能夠起到很好的美容的效果。魚湯當中含有豐富的含氮的物質，味道鮮美，所以它能夠很好的刺激味蕾，讓食慾增強，進而起到開胃的作用。
1、選擇野生鯽魚最好是活蹦亂跳的，鯽魚湯要選擇小魚。洗淨後，用細鹽塗抹魚肚，倒黃酒醃製20分鐘以上。醃製好以後，將鯽魚的水分控幹，將鯽魚放入熱鍋炒制，將鯽魚放至砂鍋中，倒入適量料酒，並加入適量生薑小火熬製即可。
2、魚湯的營養價值是能夠為機體提供豐富的膠原蛋白，當膠原蛋白豐富的時候，能夠讓皮膚的彈性增強，由此能夠起到很好的美容的效果。魚湯當中含有豐富的含氮的物質，味道鮮美，所以它能夠很好的刺激味蕾，讓食慾增強，進而起到開胃的作用。
1、要選擇野生、活蹦亂跳的。魚要提前處理。用水沖洗乾淨，不能反覆沖洗。洗淨後，用細鹽塗抹魚肚，倒黃酒醃製20分鐘以上。醃製好以後，將魚的水分控幹，將魚放入熱鍋煎制兩面金黃即可，在砂鍋裡放適量的冷水，將魚放至砂鍋中即可。
2、鯽魚，花鰱魚頭，這兩種魚營養價值高，用來燉魚湯效果最佳。
3、魚要徹底去腥，單單加姜和料酒是不夠的，魚的清理才是關鍵。
4、在燉魚之前，先將魚煎一下，想要魚湯細膩呈奶白色，這一步是絕對不能少的。
5、燉魚湯所用的油，建議用豬大油，用豬油燉出來的魚湯不但色白，而且湯還濃稠，是最佳的選擇。
6、燉魚湯火候控制，剛開始一定要用大火燉制，如果剛開始用小火燉，魚身所含有的蛋白質分解不出來，湯也不會變白了。
1、要選擇野生、活蹦亂跳的。魚要提前處理。用水沖洗乾淨，不能反覆沖洗。洗淨後，用細鹽塗抹魚肚，倒黃酒醃製20分鐘以上。醃製好以後，將魚的水分控幹，將魚放入熱鍋煎制兩面金黃即可，在砂鍋裡放適量的冷水，將魚放至砂鍋中即可。
2、鯽魚，花鰱魚頭，這兩種魚營養價值高，用來燉魚湯效果最佳。
3、魚要徹底去腥，單單加姜和料酒是不夠的，魚的清理才是關鍵。
4、在燉魚之前，先將魚煎一下，想要魚湯細膩呈奶白色，這一步是絕對不能少的。
5、燉魚湯所用的油，建議用豬大油，用豬油燉出來的魚湯不但色白，而且湯還濃稠，是最佳的選擇。
6、燉魚湯火候控制，剛開始一定要用大火燉制，如果剛開始用小火燉，魚身所含有的蛋白質分解不出來，湯也不會變白了。