1、食材:海帶適量、肉丁適量、蔥少許、姜少許、辣椒少許、花椒少許、茴香少許、八角少許。
2、首先是把海帶泡軟了，切成海帶條。切的細一點，好煮，捲成卷更好切。
3、把肉切成小點的肉塊，比肉丁大一些，要有點肥的，五花三層最好。這樣容易出油，才好吃。少加入點油，把肉塊翻炒一下。
4、翻炒到出油了，肉肯定也熟了，直接倒到裝海帶的鍋裡。
5、把姜拍扁，拍出來比較容易出味兒。然後，直接放入鍋裡。
6、然後放入花椒、辣椒段、八角、小茴香調味
7、接著放調料，鹽、雞精、胡椒麵，適量就好。
8、把蔥打成捆兒，丟到鍋裡，不用切，這樣到時候撈了丟也方便。
9、最後，就是加水煮嘍，煮的時間，根據自己選擇，海帶也不是太難熟。但是，海帶難以入味好，讓它放著，慢慢入味。等晚上吃麵的時候，再熱一下即可。
原料：牛腱肉、蔥、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、乾紅辣椒、幹山楂片；
調味：鹽、料酒、生抽、老抽；
做法：
牛肉沖洗乾淨，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；10分鐘後，撈出牛肉，沖洗淨表層浮沫；牛肉和所有的調料（沖洗乾淨）一起下鍋，大火煮開；新增料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透；牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取。
主料：韭菜、豬肉餡；
調料：食鹽適量、調和油適量、掛麵適量、水適量；
鍋燒熱，加入少量植物油，將肉餡倒入，炒至變色；加入切段的韭菜繼續炒至韭菜出水；加入適量水，至水沸騰；加入適量鹽，起鍋即可做好滷子。
“燜子”是河南一帶農家常見的一款風味小吃。是把粉條和紅薯粉芡一起放入平底鍋中，再加入適量清水，然後用中小火“燜”製成熟，故名“燜子”。
原料：上等紅薯粉條1000克、紅薯粉芡500克、肉茸200克、雞蛋4個、薑末20克、蔥花50克、精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、豬油、色拉油各適量 ...
1、首先小鍋放清水用來噗雞蛋，雞蛋好後盛出，水倒掉。
2、然後另起一鍋，倒油，放姜蔥，煸香後倒入蝦仁翻炒，微變色時倒入料酒，炒香後倒入開水，蓋鍋蓋，調成小火。
3、用噗雞蛋的鍋另放清水，燒水，水開後，放入麵條。
4、時間因人而異，喜歡吃硬麵的，煮的時間短點，喜歡吃軟的，煮的時間長點。
5、 ...
滷包：4粒，花椒1錢，桂皮1錢，丁香0點5錢，胡椒粒1錢，草果5粒，陳皮1錢。
辛香料：1顆，蔥4支，姜80公克，蒜頭10粒，辣椒3支。
其他材料：20公克，高湯3000毫升，甘蔗200公克，醬油300毫升，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣醬50公克，鹽30公克，糖色50毫升，老抽30毫升，米 ...
原料：豬肉500克、醬油適量、食用鹽適量、澱粉適量、食用油適量、蔥花適量。
做法：
1、將豬肉切碎，拌醬油略醃片刻，如果不想使肉末變色，可用鹽醃製，如果希望肉末嫩點，可加入澱粉拌勻；
2、鍋上熱油，加入相應調味料熗鍋，高溫快炒，出鍋備用；
3、麵條做好後，表面鋪上肉沫，淋湯汁，灑上蔥花或其 ...
有的朋友在家想自己製作豆腐，可是又不知道應該用什麼物質來點滷，究竟家庭製作豆腐的時候，用什麼來點滷才比較合適呢？
簡要答案可以使用白醋來點滷。白醋和水的比例1：2，注意要控制好比例，白醋不要放得太多了。
工具/材料黃豆適量、白醋250g
具體內容黃豆泡開。黃豆要浸泡8個小時左右，泡開的黃豆和水 ...
1、食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，胡椒粉1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克，沒有雞湯可用水代替，也可依喜好加入些紫菜、大白菜和海帶絲、木耳、西紅柿、千張絲等。
2、將豆腐、冬菇、海帶分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋 ...
1、食材：豆角適量、五花肉適量、麵條（生）適量、西紅柿適量。
2、豆角洗淨去筋後切丁，西紅柿洗淨切塊，五花肉解凍後切丁，大蒜切片。
3、開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然後用溫水衝去浮沫並控水，將焯水後的肉丁加鹽2勺、老抽1勺醃製5分鐘。
4、炒鍋內放適量的花生油，然後加入幾粒冰糖，小火 ...