如何做滷子蝦仁面

　　1、首先小鍋放清水用來噗雞蛋，雞蛋好後盛出，水倒掉。

　　2、然後另起一鍋，倒油，放姜蔥，煸香後倒入蝦仁翻炒，微變色時倒入料酒，炒香後倒入開水，蓋鍋蓋，調成小火。

　　3、用噗雞蛋的鍋另放清水，燒水，水開後，放入麵條。

　　4、時間因人而異，喜歡吃硬麵的，煮的時間短點，喜歡吃軟的，煮的時間長點。

　　5、麵條起鍋，放入炒蝦仁的鍋內，同時放入青菜，開中火，稍微燙一下，放鹽調味，起鍋。時間不要太長，不然就成煮爛面了。

　　主料：韭菜、豬肉餡；

　　調料：食鹽適量、調和油適量、掛麵適量、水適量；

　　鍋燒熱，加入少量植物油，將肉餡倒入，炒至變色；加入切段的韭菜繼續炒至韭菜出水；加入適量水，至水沸騰；加入適量鹽，起鍋即可做好滷子。

　　1、食材:海帶適量、肉丁適量、蔥少許、姜少許、辣椒少許、花椒少許、茴香少許、八角少許。

　　2、首先是把海帶泡軟了，切成海帶條。切的細一點，好煮，捲成卷更好切。

　　3、把肉切成小點的肉塊，比肉丁大一些，要有點肥的，五花三層最好。這樣容易出油，才好吃。少加入點油，把肉塊翻炒一下。

　　4、翻炒到出油了，肉肯定也熟了，直接倒到裝海帶的鍋裡。

　　5、把姜拍扁，拍出來比較容易出味兒。然後，直接放入鍋裡。

　　6、然後放入花椒、辣椒段、八角、小茴香調味

　　7、接著放調料，鹽、雞精、胡椒麵，適量就好。

　　8、把蔥打成捆兒，丟到鍋裡，不用切，這樣到時候撈了丟也方便。

　　9、最後，就是加水煮嘍，煮的時間，根據自己選擇，海帶也不是太難熟。但是，海帶難以入味好，讓它放著，慢慢入味。等晚上吃麵的時候，再熱一下即可。