怎麼用玉米粉做包子

　　1、材料：豆角250克、豬肉150克、香菇10朵、薑末1大勺、豆瓣醬2大勺、甜麵醬1大勺、五香粉適量、香油適量、玉米麵粉50克、白麵粉 200克、酵母粉2克、水。

　　2、包子餡做法

　　（1）豆角洗淨切末。

　　（2）香菇提前泡發切末。

　　（3）豬肉剁成碎末備用。

　　（4）熱鍋倒入2大勺油，放入薑末煸香。

　　（5）放入豬肉末煸炒至肉末變色吐油。

　　（6）下入6月香豆瓣醬和甜麵醬炒出香氣。

　　（7）放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。

　　（8）關火，加入適量五香粉和香油拌勻，放涼備用。

　　3、包子做法：

　　（1）將包子麵糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰。

　　（2）麵糰蓋上溼佈置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）。

　　（3）發好的麵糰移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵糰，再把揉好的麵糰搓成長條狀分割成9個小麵糰。

　　（4）將小麵糰壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，將光滑面放在外側。

　　（5）放上適量豆角餡料。

　　（6）一邊折一邊轉，最後將收口捏緊成包子生坯。

　　（7）包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰乾的溼布以防麵糰變幹）。

　　（8）把包子生坯放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被粘住，很省事，不用洗紗布了）。關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以防止包子皺皮。

　　1、食材：玉米麵適量、麵粉適量、漏勺一個。

　　2、首先準備好磨好的玉米麵放在盆裡，加一克的精鹽，攪拌均勻。

　　3、再準備一個帶孔的漏勺。

　　4、用燒沸的開水一點點的往玉米麵上澆，用筷子攪拌，就如同和餃子的面一樣那樣的和，把玉米麵都燙熟，不能有一點乾麵的。

　　5、然後用手揉成團，因為玉米麵沒有多少彈性，所以要藉助於白麵粉，邊揉麵團，邊加白麵粉，不要把麵糰弄得過硬，避免後面的程式很吃力。

　　6、然後把揉好的麵糰分成四等份備用。

　　7、之後鍋裡燒開水，放1克的食鹽，目的是為了，小麵條不粘鍋，之後就把団好的玉米麵放在漏勺上，漏勺要用背面，用手來回的蹭面，讓麵條從漏勺的小孔裡漏到鍋裡，不能斷火。

　　8、上面的程式完成後，把鍋裡的麵條燒開，然後盆裡放涼水，把麵條撈在盆中，過下水。

　　9、之後就可撈在碗中澆點滷子開吃了。

　　只要選擇正規大品牌廠家生產的機器質量都很好。

　　選購技巧：市場上有不同品牌的料理機，在選擇時一定要注意，認定好品牌和價位，在賣場時最好親自試用，也可以詢問營業員一些問題，這樣可以買到價效比比較高的產品。

　　1、看電機是不是防水。

　　老式電機最怕的就是進水。主流品牌的料理機都是防水的。杯子沒有擰緊液體漏到機器裡邊會不會燒機、會不會觸電、那麼就倒點水進去，水從下面出來，電機有沒有壞、觸不觸電、這些都是在檢驗電機的防水效能。

　　2、電機有沒有過熱保護。

　　過熱保護的作用，是指在非正常工作情況下，防止電機生溫過高從而引起機器燃燒等嚴重損壞。

　　3、檢驗料理機是否設有內建式開關，刀片單獨放在主機上機器會不會工作。

　　即便消費者忘記關機，內建的過熱保護裝置，能否自動切斷電源，日常使用是否的安全、方便。

　　4、用食品級塑膠。

　　“食品級”塑膠，就是可與食品直接接觸的塑膠材料。

　　5、在選購中要注意電機的轉速。