求香芋餡的做法是用來做包子的

　　1、香芋去皮後洗淨，放鍋內蒸至香芋變軟即可；

　　2、把蒸熟的香芋取出，趁熱把它壓成泥，壓成泥後可以直接過篩，也可以用料理機打成泥；

　　3、過篩後的香芋泥很細膩將香芋泥倒入不粘鍋內，加入細糖炒至細糖完全溶化再加入植物油；

　　4、把香芋泥炒至完全吸收植物油；

　　5、把炒好的香芋餡盛出放涼即可。

　　只要選擇正規大品牌廠家生產的機器質量都很好。

　　選購技巧：市場上有不同品牌的料理機，在選擇時一定要注意，認定好品牌和價位，在賣場時最好親自試用，也可以詢問營業員一些問題，這樣可以買到價效比比較高的產品。

　　1、看電機是不是防水。

　　老式電機最怕的就是進水。主流品牌的料理機都是防水的。杯子沒有擰緊液體漏到機器裡邊會不會燒機、會不會觸電、那麼就倒點水進去，水從下面出來，電機有沒有壞、觸不觸電、這些都是在檢驗電機的防水效能。

　　2、電機有沒有過熱保護。

　　過熱保護的作用，是指在非正常工作情況下，防止電機生溫過高從而引起機器燃燒等嚴重損壞。

　　3、檢驗料理機是否設有內建式開關，刀片單獨放在主機上機器會不會工作。

　　即便消費者忘記關機，內建的過熱保護裝置，能否自動切斷電源，日常使用是否的安全、方便。

　　4、用食品級塑膠。

　　“食品級”塑膠，就是可與食品直接接觸的塑膠材料。

　　5、在選購中要注意電機的轉速。

　　材料：

　　鱈魚1條，黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等

　　做法：

　　1、將鱈魚去鱗，鰓和內臟，洗淨。將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，後將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；

　　2、在魚片內放少許鹽，幹澱粉和料酒，蔥末，薑末，雞精拌勻，醃製入味；

　　3、將黃豆芽炒熟待用；

　　4、開炒，先把魚頭和魚排略炸，外皮微焦時撈出瀝油，用剛炸過魚的油把花椒和幹辣椒炸香，然後放蔥，姜，蒜，翻炒出香味後，放入豆瓣醬，把火開大，炒幾下後倒入一點料酒，少許鹽，加沸水三四碗，煮至沸騰；

　　5、倒入炸好的魚頭和魚排，煮幾分鐘後加入金針菇，再將魚片一片一片入鍋；

　　6、將炒好的黃豆芽放在湯盆裡，將魚片等材料倒入湯盆；

　　7、燒約150g油，倒入混合後的辣椒粉和芝麻，最後將油趁熱倒在湯盆裡即完成水煮魚的製作。