主料：豬皮。
配料：食鹽，醬油，味精，蔥，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，香葉。
步驟：
1、備料。
2、改刀：肉皮洗淨後，先改成寬度為4釐米的長條。
3、生去毛：改刀後的肉皮，再沒焯水前，先用刮臉刀去除一遍豬毛。
4、焯水去血沫：肉皮涼水入鍋，開鍋後煮5分鐘撈出，自然冷卻。
5、熟去油：肉皮冷卻後，用刀颳去油。
6、熟去毛：焯水去油後的肉皮，再用刮臉刀剔除一遍豬毛。
7、切條：將肉皮切成4釐米長;0.5釐米寬的細條。
8、焯水去異味：肉皮熱水入鍋，放入蔥姜料酒。
9、煮熟：這次煮制加水是關鍵，可以先放入肉皮絲，再倒入開水，煮制2小時且消耗一部分水分，最後剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮絲開水入鍋，加入少許的桂皮;香葉;八角;花椒料包，小火蓋蓋煮2小時,一定用最小火煮制
10、調味：煮至2小時後，放入醬油調色，加入鹽和味精，然後關火。
11、飯盒刷上香油，再倒入肉皮凍，冷藏放置一夜，即可。
做肉凍子水放少了能再加水。
做法：
材料：豬皮300克，蔥段50克，姜塊20克，花椒20克，大料瓣20克，小茴香10克。
做法：
1、把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出；
2、刮掉肥膘，要反覆刮乾淨；
3、切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油；
4、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽，稍涼放點蒜末。放入冰箱，次日成凍，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
在衝醬時加入食用膠，攪勻，每30斤加50克即可。
補充：食用膠也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散於水中，並在一定條件下，其分子中的親水基團，如羧基、羥基、氨基和羧酸根等，能與水分子發生水化作用形成黏稠、滑膩的溶液或凝膠。
在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、凝膠形成力、硬度、脆性、緊密度、穩定乳化、懸濁體等作用，使食品獲得所需要各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感，故也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩定劑、懸浮劑、膠質等。
主料：肉皮。
配料：蔥、姜、黃酒、鹽、雞精。
製作步驟如下：
取肉皮一塊，燒一鍋開水。將蔥姜切成末。把肉皮放進去淖一下，撈出來後切成細絲或切成丁。另煮一鍋水，放入肉皮、薑末、蔥末、黃酒。等煮到湯汁有種粘度感時，加入鹽、雞精調味。待肉皮湯全部涼透了，即肉皮凍做好了。注：吃的時候憑個人喜好，可加入 ...
1、在製作起泡膠的時候，第一次加入水和膠水的比例儘量保持在1：2左右，同時隨後我們加入帶有起沫效果的材料，進行攪拌，大致完成後就可以家兔硼砂水進行最後的凝固處理，此時如果起泡膠較硬，可以額外加入水。
2、在攪拌的時候根據情況加入水和膠水，即可調整其軟硬，如果變得比較乾燥，最好加入一些甘油，保證其玩起來 ...
1、原料：豬肉皮、花生米、疙瘩皮。調料：花生油、花椒、八角、醬油、鹽、幹辣椒、蔥姜、料酒。
2、提前把花生米浸泡4個小時以上備用。
3、疙瘩皮提前浸泡半小時後，切成小丁。
4、鍋中放入花椒、蔥姜、料酒、肉皮和冷水，煮開，煮至肉皮打卷後，關火撈出肉皮。
5、用刀颳去肉皮內側的脂肪，然後把肉皮 ...
1、老酸奶準備好，吉利丁粉放入水裡泡透。
2、模具用油紙鋪好，芒果切丁，紅心火龍果切丁，純牛奶，淡奶油，白砂糖都放入小奶鍋，邊小火加熱邊攪拌，糖很快就化了，加熱到五六十度就關火。
3、加入泡好的吉利丁粉，攪拌用餘溫融化，酸奶放入打蛋盆裡，把攪拌好的吉利丁水倒入酸奶盆，攪拌均勻。
4、模具裡鋪一 ...
1、豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。
2、採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨。焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。
3、用刀刮的方法，將豬皮裡邊的肥膘基本刮乾淨。
4、將水與淨毛後的豬皮下鍋，蓋上鍋蓋，中火燒開，改小火約煮1個小時，再改大火燒 ...
棉花糖做牛奶凍的方法具體如下：
1、準備材料：棉花糖、純牛奶、糖水果粒混合物適量。
2、牛奶倒入乾淨的鍋中小火加熱，不能煮沸。
3、倒入棉花糖不停攪拌，直到棉花糖全部融化，沒有顆粒。
4、將煮好的液體過篩，濾去浮沫，取乾淨容器裝入糖水果粒，倒入已過篩的混合液。
5、待其自然冷卻，放入冰 ...
1、在製作起泡膠的時候，第一次加入水和膠水的比例儘量保持在1：2左右，同時隨後我們加入帶有起沫效果的材料，進行攪拌，大致完成後就可以家兔硼砂水進行最後的凝固處理，此時如果起泡膠較硬，可以額外加入水。
2、在攪拌的時候根據情況加入水和膠水，即可調整其軟硬，如果變得比較乾燥，最好加入一些甘油，保證其玩起來 ...