1、首先觀察，在保持一定水溫的情況下，在經過預定的烹煮時間後，見雞體浮起，說明雞肉已熟，也可以將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感，也說明熟了。還可以用刺的方法，用牙籤戳一下雞腿，沒有血水流出就說明雞肉熟了。
2、要把雞肉燉爛要看用的是什麼鍋來燉的，若是用砂鍋燉雞肉的話，一般要燉至少一個小時才能爛，若是用高壓鍋來燉雞肉，一般燉20分鐘左右後，關火，再燜10分鐘左右即可。若是想吃營養又好吃的雞腿，還是建議用砂鍋比較好。
1、首先觀察，在保持一定水溫的情況下，在經過預定的烹煮時間後，見雞體浮起，說明雞肉已熟，也可以將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感，也說明熟了。還可以用刺的方法，用牙籤戳一下雞腿，沒有血水流出就說明雞肉熟了。
2、要把雞肉燉爛要看用的是什麼鍋來燉的，若是用砂鍋燉雞肉的話，一般要燉至少一個小時才能爛，若是用高壓鍋來燉雞肉，一般燉20分鐘左右後，關火，再燜10分鐘左右即可。若是想吃營養又好吃的雞腿，還是建議用砂鍋比較好。
1、保質期。如果你的雞肉是在超市買的話，則可以查詢一下雞肉的保質期，如果過了保質期或者接近保質期的話，則最好不要買，這種雞肉可能變質了。
2、顏色。然後再仔細觀察一下雞肉的顏色，如果雞肉的顏色還是粉紅色的話，則說明該雞肉還是新鮮的，反之如果雞肉的顏色為灰色的話，則說明該雞肉已經變味了哦。
3、氣味。然後再聞一聞雞肉的氣味，如果有一股酸性氣味或者臭味的話，則說明該雞肉已經變質了哦。
4、手感。然後再用手撫摸一下雞肉，如果摸起來很粘黏的話，則說明該雞肉已經快要變質了，最好不要食用了哦。
5、光澤。然後再觀察一下雞肉是否有光澤，如果雞肉有光澤的話，則說明該雞肉還是新鮮的哦，反之如果沒有光澤的話，則說明該雞肉已經變質了哦。
1、變色。雞腿菇是群生長的圓柱形蘑菇，雞腿菇主要分為菌蓋、菌褶、菌柄等三部分，判斷雞腿菇是不是壞了主要從這三個部分觀察，如菌蓋呈圓柱形沿邊緣部分緊緊包圍，直徑一般在2～3釐米，顏色呈潔白至褐色，如果顏色有異則說明其變質壞了。
2、粘稠。雞腿菇的菌褶排列比較密稠，顏色同樣是白色至淺褐色為宜，菌柄長度在8～12釐米，通常是潔白的顏色，如果其中某一部分變為黑色，則說明它變質了不能食用了，雞腿菇上出現粘稠的物質，也很可能是變質的現象，建議立即停止食用。
3、腐爛。新鮮的雞腿菇可以在0～4°C的低溫環境下儲存一週左右，保證存放環境的通風透氣，如果雞腿菇出現出水、腐爛的狀況則說明其變質壞了不能食用，想要長期儲存建議用保鮮膜包好放在冷藏室，或者清洗晾乾後切成段放入冰箱中冷凍兩小時。