1、把幹辣椒，麻椒和八角放進料理機打碎，加入鹽拌勻，倒入適量的芝麻。
2、鍋裡放入花生油燒熱到冒煙。
3、慢慢將油倒入到辣椒中，邊倒邊攪拌。等油涼透，放入瓶中儲存即可。
紅油：
紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私紅油，實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料（如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
紅油分類：香辣紅油、麻辣紅油、鮮椒紅油、五香紅油、泡椒紅油、豆瓣紅油、混合紅油、火鍋紅油。
1、把幹辣椒，麻椒和八角放進料理機打碎，加入鹽拌勻，倒入適量的芝麻。
2、鍋裡放入花生油燒熱到冒煙。
3、慢慢將油倒入到辣椒中，邊倒邊攪拌。等油涼透，放入瓶中儲存即可。
紅油：
紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私紅油，實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料（如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
紅油分類：香辣紅油、麻辣紅油、鮮椒紅油、五香紅油、泡椒紅油、豆瓣紅油、混合紅油、火鍋紅油。
1、要想讓製作出來的紅油又稠又黏，在製作的時候可以選用菜籽油，因為它放涼之後粘稠度是比較高的，所以製作出來的效果會更好。
2、再者選辣椒我們可以選餈粑辣椒、三級紅油豆瓣醬以及烘焙而成的辣椒做成面，香料不用太多，這樣製作出來的紅油就非常好了。
要想讓製作出來的紅油又稠又黏，在製作的時候可以選用菜籽油，因為它放涼之後粘稠度是比較高的，所以製作出來的效果會更好，再者選辣椒我們可以選餈粑辣椒、三級紅油豆瓣醬以及烘焙而成的辣椒做成面，香料不用太多，這樣製作出來的紅油就非常好了。
怎麼讓紅油變稠
紅油又被稱為辣椒紅油，在製作的時候主要以辣椒味原料，在油的作用下，能將辣椒裡面的辣紅色素溶於食用油裡面，在一些酒店、餐館裡面，經常會用來紅油來製作菜品，能調高其色香味，受到人們的歡迎。
市面上常見的紅油有很多種，有單純上色、適合製作冷盤的，還有突出辣味的，專門製作熱菜的，還有兩者兩者兼顧的，要是想讓製作出來的紅油粘稠度高的話，我們首先要選擇用菜籽油來製作，因為它放涼之後粘稠度比較高，效果會更好一些。
再者就是在辣椒的選擇上要慎重一些，幹辣椒的質量會影響到紅油的成品效果，所以可以選擇餈粑辣椒、三級紅油豆瓣醬，然後加上自己烘焙的辣椒做成面，香料不用放太多，否則會掩蓋掉原本你的味道。