怎樣熬出又稠又好喝的八寶粥

　　1、浸泡，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；

　　2、溫水下鍋，溫水下鍋不會煮粥糊底，而且它比冷水熬粥更省時間；

　　3、火候，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；

　　4、攪拌，開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；

　　5、點油，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，成品粥色澤鮮亮，入口別樣鮮滑；

　　6、粥和料分煮，粥底是粥底，料是料，分頭煮和焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且不超過10分鐘，熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。

　　八寶粥味道較好，主要是因為食材入口即化非常軟爛。熬製八寶粥的方法如下：

　　1、把豆類食材如紅小豆、紅芸豆、花生米、蓮子要去芯、紅棗等用涼水泡透後煮熟；

　　2、如果時間較緊急，可以使用高壓鍋，於鍋中加工10分鐘，待沒有壓力時開蓋即可；

　　3、將其他的米類，如大米、江米、大麥米等放入熬煮好的穀類食材中，一起熬製；

　　4、煮熟後加入桂圓肉即可。

　　1、提前浸泡：八寶粥中的原材料大多是以五穀雜糧為主，相對來說質地會比較堅硬，因此建議將原材料置於溫水或冷水中浸泡幾小時，直至其膨脹變軟後再煮會更容易煮爛，因為在浸泡的過程中，這些五穀雜糧吸足了水分，其質地就會變得比較鬆散，再將它們放到鍋裡面煮就比較容易煮爛了，浸泡的時間越長，煮起來就越容易爛。

　　2、開水熬煮:很多人在煮八寶粥的時候都是用冷水直接熬煮，但是為了能更快的將八寶粥煮爛，建議可以加入開水熬煮，開水下鍋熬煮由於食材內外溫度不一樣，會產生壓力，使其表面形成很多細小的裂紋，其中的澱粉就更容易溶入到水中，因此也就能更快煮熟；另外，用開水熬煮一般更不容易糊鍋。

　　3、高壓鍋煮：為了能讓八寶粥可以更快的煮爛，建議可以選擇用高壓鍋熬煮，因為高壓鍋中的壓力比普通砂鍋要高，而且密閉性很強，用它來煮八寶粥所需的時間會要短很多。