1、用毛巾按住蝦頭,然後放尿。用一根筷子從尾巴排便口插入至頭部,捅尾巴前的尿道放尿,如果不活著放尿,那麼龍蝦吃起來會有點騷味;2、用刀柄將龍蝦頭拍昏,將龍蝦頭和身體分開。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手,然後左手按住龍蝦頭,右手按住龍蝦尾,將龍蝦拿起,左右手同時反方向用力扭轉並拉動,此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了;3、剝開蝦身的殼,取出背部和腹部的腸線,然後取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上,翻過來,儘量把蝦身壓直,在背部和腹部的邊緣將剪刀向裡斜向插入,從蝦肚子的兩邊剪開,用小刀撥出蝦肉放入冰水中。4、將龍蝦肉用冰碎簡單清洗一下,再做刺身或者是烹製食用;5、在加工龍蝦時,兩腮裡的髒東西要清除,因為腮毛裡吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。蝦頭可以用來熬粥,蝦尾則可以用來擺盤裝飾。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢,一定要剪掉。
龍蝦頭完全可以吃。
龍蝦頭跟所有的海蝦頭一樣,營養很豐富,我們在煮海蝦的時候,通常連蝦湯都一併喝下去,就是因為營養都在蝦湯裡。
大龍蝦頭裡面的肉都是連著蝦軀幹的,很好吃,除了硬的東西,蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。
吃龍蝦都是買活的,即使不是活的也不可能是在汙水裡呆的,沒吃過龍蝦沒看過龍蝦的人才會有不能吃一說。
1、把龍蝦洗淨改刀,龍蝦螯去殼待用,龍蝦肉改成小段醃製上漿。
2、將龍蝦頭尾焯水備用,龍蝦螯煨2至3分鐘,將香檳杯內加入水果粒,將兩隻煨好的龍蝦鰲並排立起後加入馬天尼酒。
3、鍋上火將龍蝦肉滑油,再將花椒、幹辣椒、料頭下鍋煸香然後下入龍蝦肉調味,最後加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒,出鍋時加入炸好的長壽果即可裝盤。
4、裝盤用龍蝦頭尾打盤頭,龍蝦肉放中間,把事先做好的水果杯放在最後面,用香椿點綴即可。
1、清洗大龍蝦時可以把它多餘的腳全部剪掉,只保留前面的兩隻大鉗,然後要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉,因為這裡面是龍蝦,身體內沒有消化掉的髒東西。
2、清洗大龍蝦時一定要清洗它的腮,清冼時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起,這樣就能看到她的腮,直接用手把它摘除,再用清水把它洗乾淨就可以。
3、 ...
龍蝦頭怎麼處理才可以吃?
處理方法:從背後握住龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷。龍蝦肚朝外,將筷子從龍蝦的排尿口插入頭部附近。取出筷子,將龍蝦上的殘留尿液取出。這時龍蝦停止了移動。握住龍蝦殼的一端,很容易先把大爪子去掉。開啟頭蓋。清洗並去除龍蝦的鰓。注意魚鰓不能吃,必須去掉。去除頭部的胃囊,取出腦髓。龍蝦 ...
可以先將大龍蝦浸泡在食鹽水或醋水裡一段時間,因為大龍蝦的身上 可能會攜帶泥沙或其他雜質,浸泡完畢後,用牙刷或小型刷子將大龍蝦的背部和腹部來回刷洗,特別是大龍蝦的爪子部分,最好多刷洗幾次。
大龍蝦的頭部、蝦線以及蝦黃這三個部分不可以食用,如食用則會對人體產生有害影響。
大龍蝦頭最好不要吃,吃之前應該 ...
相信很多人都喜歡吃小龍蝦,一吃就停不下來的那種。不管是蒜香還是香辣、麻辣,都能一掃而光。那你們在夢裡夢見過嗎?那麼在夢裡,夢到大龍蝦說明什麼呢?夢見大龍蝦有什麼預兆嗎?下面就一起來看看做夢夢到大龍蝦的詳細解說!
夢到大龍蝦說明什麼
夢見大龍蝦,表示許多的恩惠,大量的財富都要賦予你。
夢見大龍蝦 ...
1、用泡沫箱儲藏,塑膠泡沫箱既透氣又防風,把大龍蝦肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡),每箱放龍蝦30斤左右,清水衝冼乾淨,然後加入雪花冰,把冰塊砸碎,每箱加冰4~5斤,最後蓋上蓋子,早晚各加冰一次,此方法可儲藏大龍蝦5天~1個星期。
2、龍蝦,是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦 ...
1、一隻半米長澳洲龍蝦,尾部放尿,有個眼,筷子進去通通就會就出來水。
2、龍蝦頭和尾部一刀分開,頭部肉很多不要扔!裡面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉。
3、身子肉切塊,入味,放入料酒,耗油,糖少許,鹽少許,根據個人口味還可以加白酒少量!入味15分。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好。
4、注意,要 ...
用料:龍蝦600克、粉絲80克、金針菇100克、大蒜適量、料酒適量、食用油適量、生抽適量、生粉適量、香蔥適量。
1、在活龍蝦尾部位挿入一支筷子,放尿。在頭部與尾部中間剪一把,這樣龍蝦不太會動了。
2、順蝦脊剪開至尾部,取出沙線,把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。
3 ...