怎麼識別真正的土雞蛋

　　1、雞蛋的形狀大：真正的土雞蛋是沒辦法做到外形大小顏色電腦訊網的，這跟雞吃什麼有很大關係，土雞媽媽和我們人一樣，也挑食，有些愛吃玉米，有些愛吃稻子，有些愛吃蟲子等，每天進的食都各不一樣，如果你買的雞蛋都差不多，那肯定不是土雞蛋

　　2、雞蛋的內膜：雞蛋蛋殼裡面有層薄薄的膜。土雞蛋的膜是很薄很軟的，這也是為什麼我們小時候水煮雞蛋，很難剝一個完整的雞蛋，而現在的雞蛋卻非常容易，比如早餐店賣的茶葉蛋，剝殼一點都不費事，一整片一整片的剝，這也是一個很大的區別。

　　3、雞蛋的蛋黃：有些人覺得雞蛋蛋黃越大，越黃甚至黃到紅，這樣的雞蛋才好，其實這個標準並不準確，現在很多黑心廠家都往雞飼料裡面新增蘇丹紅或是胡蘿蔔素，可以讓蛋黃黃到發紅。真正的土雞蛋蛋黃呈菜花黃或是淺橘色。如果你的雞蛋蛋黃過紅，還是不要吃了吧。

　　4、看雞蛋的蛋清：土雞蛋的蛋清是非常厚的，打在碗裡，晃動會有掛在碗壁的感覺，而洋雞蛋的蛋清非常稀。我們小時候經常聽到媽媽在灶臺旁邊打散雞蛋，那種用力的聲音，土雞蛋是不容易打散的，洋雞蛋卻是非常容易。

　　5、雞蛋口感：雞蛋好不好吃，水煮一個就知道。水煮土雞蛋有淡淡的清香味，口感略微有點甜，蛋黃細膩粘牙，蛋白Q彈有光澤。水煮洋雞蛋，試試就知道了，腥，糙。

　　6、雞的生長環境：好山好水養好雞，雞的生長環境好，下的蛋自然好。相反，把雞關在籠子裡，暗無天日，除了吃就是睡，生蛋的母雞24小時都不關燈，就是為了刺激它，一天可以下2個蛋。下面是大別山農村土雞的養殖環境。

　　以上就是關於怎麼識別真正的土雞蛋的方法介紹了，大家學會了嗎，希望對大家有用。

　　1、土雞蛋的蛋殼比較厚，而普通雞蛋的蛋殼比較薄；

　　2、土雞蛋的蛋黃顏色呈深黃色，而普通雞蛋則是淺黃色的；

　　3、土雞蛋的蛋清分層比較明顯，而普通雞蛋的蛋清分層則不明顯；

　　4、真正的土雞蛋好處多多。散養雞的生存環境好，吃的大多是天然食物，再加上產蛋週期較長，雞蛋內會積累大量的營養。而且土雞蛋含有較少水分，所含的脂肪酸和磷脂等物質更高一些，有利於促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，特別適合中老年人食用。

　　1、顏色辨別：開啟蛋殼，土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，說明是真土雞蛋；飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，便是假土雞蛋。

　　2、堅硬程度辨別：真土雞蛋的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，蛋殼更為細膩、硬度大。假土雞蛋蛋殼脆薄，較為粗糙；將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，真土雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂。