1、秋葵越小越嫩，一般在花謝後的幾天時間內採摘，摘晚了，纖維過多，就會失去食用價值。
2、用手捏，感覺不發硬，有點韌度為好。越硬的秋葵說明越老，裡面的種子已經發硬滯口，且肉裡纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
3、新鮮的秋葵比較飽滿，顏色鮮豔，表面平而無皺，沒有斑點和傷痕。
1、看軟硬：將購買的秋葵放置在手部，用手輕輕的捏，若是感覺不發硬還有一些韌性，證明秋葵是新鮮的，若是有明顯的軟化或者發硬，秋葵即已經壞了。
2、聞味道：新鮮的秋葵是一股綠葉蔬菜的清香味，若是秋葵有明顯的發酸、腐爛等異味，那麼證明秋葵已經變質了。
3、看顏色：新鮮秋葵多半是碧綠的，且顏色分佈均勻，若是秋葵外表有發黑、顏色分佈不均勻情況，多半已經變質，不宜繼續食用。
秋葵一般指咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
秋葵老了還可以吃。秋葵是一種高檔綠色蔬菜，其中含有豐富的維生素、蛋白質、糖分、微量元素等營養成分，營養價值很高，嫩秋葵口感細嫩爽滑，十分可口。秋葵老了之後其果莢會纖維化，質地變糙，但是並不會產生毒素，仍然可以繼續食用，但口感不佳。由於秋葵老了之後肉質會纖維化，通常不建議涼拌或炒食，可以用來煲湯、曬乾泡茶等，口感會更好。
秋葵發黑了不能吃。秋葵中含有較多的蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質，易導致菌類感染繁殖，引起果莢變色發黑，因此，秋葵發黑後不能繼續食用。但秋葵籽發黑還能吃。有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之後裡面的籽有部分發黑，這種現象可能是由於存放的時間過長，秋葵籽的營養供給不足， ...
1、涼拌輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。
2、炒食去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
3、油炸取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去 ...
不能吃。秋葵其表面長毛了的話，其就是不可以食用了，其屬於已經變質的食物，其中含有大量的細菌和黴菌等微生物，食用後容易引起腸胃的不適，可能會導致腹瀉、噁心嘔吐等症狀。 秋葵的保質期是很短的，一般是當天採摘就需要當天食用完，不能夠長期存放，不然其就容易出現發黴等變質的情況 ...
可以。秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖說老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將秋葵乾燥之後，也可透過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風味獨特。秋葵的果莢開始出現老化時可將秋葵直接切片處理，然後曬乾，作為茶品。
秋葵煲湯：秋葵在來不及收穫時就會在樹上乾燥，這種幹了的果莢中包含有很多的種子，種子可 ...
1、將雞蛋放入盛水的小盆中，若雞蛋傾斜在水裡甚至豎在水裡，說明雞蛋已經是陳雞蛋了，但沒有變質；如果雞蛋橫著在水裡並且是下沉水底，說明雞蛋還是新鮮的了；如果雞蛋漂浮在水面，說明雞蛋已經變質。
2、採用直接的辦法，就是開啟雞蛋看蛋黃和蛋白的分散程度：如果蛋黃和蛋白不混在一起，可以食用；如果蛋黃和蛋白混在一 ...
秋葵切開了可以在常溫放下2小時，冰箱冷藏12小時。秋葵在切開後其粘液會流出，容易滋生細菌併發生氧化、變質的現象，通常常溫下放2小時後，秋葵切開的斷層面就會有發黃或變褐色的跡象，這種情況下不能再繼續食用，如果放入冰箱冷藏，可以適當延長食用期。但裝入保鮮袋冷藏也不可超過12小時，否則秋葵口感和營養都會下降。建 ...
秋葵的功效與作用。
其含有的特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。
黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，非常適合減肥者食用。
秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、還有草酸鈣等成分，所以對青壯年 ...