鮑魚是否新鮮可以透過觀察色澤來辨別，優質的鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤。鮑魚是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一，被人們稱為海洋的耳朵。
鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。
冷凍鯧魚解凍後，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質冷凍魚。貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明已經變質。此外，購買回家的冷凍魚應立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
儲存方法：儲存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏儲存是將鯧魚表面擦乾水分，放入保鮮袋，冷藏一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個月左右。
1、看豬皮的顏色。剛宰殺過的豬肉皮膚白裡透紅，不新鮮的豬肉皮膚蒼白；
2、看豬肉的顏色。剛宰殺過的豬肉肉質紅潤，不新鮮的豬肉肉質蒼白無血色；
3、聞豬肉的氣味。剛宰殺的豬肉細聞有些肉味，不新鮮的則有些酸味；
4、 按壓豬肉。剛宰殺的豬肉用手按肉表面會很快恢復，不新鮮的則很慢恢復。
不經常在海邊生活的人，沒有一眼辨別海鮮種類和品質的神奇能力，為了防止買到不好的魚，現在學習一下怎麼辨別自己要買的魚是否是新鮮的。
看魚嘴新鮮魚嘴緊閉，口內清潔無汙物；新鮮度差的魚則糊嘴，這是因粘蛋白分解所致
看魚鰓新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無粘液、無臭味；新鮮度差的餘則鰓蓋鬆開、色澤呈暗灰色 ...
辨別方法分為三種：
1、聞一聞成熟的菠蘿有甜香氣，沒有菠蘿香的菠蘿是未成熟的菠蘿。
2、 看一看新鮮的菠蘿和腐爛的菠蘿是有區別。由於菠蘿透過莖把糖分輸送到整個果實中去，變色也是從莖開始，注意觀察菠蘿的莖部。觀察菠蘿的顏色。成熟的菠蘿是金黃色的，但是綠色的菠蘿也是生。有些綠色菠蘿成熟。
3、摸一 ...
1、魚肉顏色呈亮麗的橘紅色。
2、魚肉條紋清晰，肉質呈鮮紅色。
3、用手指按壓三文魚肉，有彈性。
注意: 三文魚從超市中買回如果放在冰箱冷凍中儲存，那麼做之前一定要放在室溫中融化，不要放在水中，更不要放在熱水或微波中解凍，那樣會大大的破壞三文魚的細膩口感。 ...
判斷鮑魚死活的方法有以下幾種：
1、觸碰它的觸角，活鮑魚的觸角會縮回去。
2、把鮑魚從水裡撈出來，活鮑魚會抱在一起。
3、在鮑魚身上撒少量鹽，鮑魚對鹽很敏感，活的鮑魚會動。
4、把鮑魚足部朝上，活的鮑魚會試圖翻身圖中這樣的鮑魚都是活的。死掉的鮑魚沒有活力，不會動，現在氣溫高，時間長了還會發 ...
辨別蝦的新鮮程度的方法：
1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩 ...
真假鮑魚的辨別：1、外形：鮮鮑魚和田螺都有一螺殼，但鮑魚的螺殼殼口很大，邊緣有9個左右的小孔。2、足部：去殼的幹鮑魚可看足部。鮑魚和石鱉都為足部發達，足底平。鮑魚的足部外形略像雞蛋，有一面為光滑。石鱉足部的周邊粗糙。石鱉背中央有8片殼板，曬乾後有8道深印痕。所以，背面有8道深印跡的就是假鮑魚。3、在挑選鮑 ...
優質鮑魚鑑別：
色澤。優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；外形。優質鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；肉質。優質鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。劣質鮑魚鑑別：
顏色。劣質鮑魚顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質， ...