方法：1、用小蘇打水浸泡。切好的肉片放入小蘇打水溶液中浸泡一段時間，肉纖維會比較蓬鬆軟嫩；
2、加雞蛋清和適量的澱粉，肉片中加入適量雞蛋清，攪拌均勻，靜置15至20分鐘；
3、加入啤酒和適量澱粉，用適量幹澱粉加入啤酒調糊掛漿，肉片會較鮮嫩爽
採用素炒方式可以去除芝麻葉苦味。
原料：芝麻葉300克、紅椒30克、姜15克、蒜15克、茶油、豬油、鹽、雞精；
製作方法：
將新採摘的芝麻葉洗淨，放入鹽水中浸泡10分鐘，在沸水中焯5分鐘；撈出芝麻葉過冷水，用手將芝麻葉揉搓成菜團，擠汁；把芝麻葉菜團散開，改刀切成小段；紅椒切碎備用，姜、蒜輕拍碎；鍋中倒入茶油和豬油，下姜蒜末爆香，放入芝麻葉炒，再放辣椒，加鹽、雞精調味翻炒即可出鍋。
可以製作紅棗泥鰍湯。具體制作方法如下所示：
1、 將泥鰍洗淨，把泥鰍放進約六七成熱的水中，去掉粘液，再用清水洗淨;
2、 紅棗洗淨，去掉紅棗核;
3、 把洗好的泥鰍放進油鍋中煎香，同時放薑片;
4、 加入紅棗，然後注入約1000毫升的開水大火煮開，然後轉小火煮約20分鐘至30分鐘左右;
5、 最後加鹽調味即可。
準備的材料和調味料如下:
材料:光兔半隻、香蔥兩條、姜塊三塊、青蒜一條、幹辣椒四至六顆、八角一顆;
調味料：十三香3克、生抽4克、老抽5克、鹽4克、冰糖5小顆、黃酒3克;
做法如下:
1、在溫水中倒入兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用;
2、鍋內下油，由於兔肉含油量不高，可以 ...
方法如下：
1、涼拌苦菊，原料：苦菊，姜，蒜。調料：鹽，雞精，白糖，米醋，辣椒油，香油。
做法：將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽，雞精，香油，白糖，米醋，辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
2、苦菊米醬拌鮮蘑，主料：苦菊，蘑菇。輔料：姜，蒜。調料：鹽，雞精，白糖，白醋，芝麻，米 ...
市面上有些商家會說自己家的草莓是免洗的，可以直接吃，安全又衛生，不過吃免洗草莓還是建議清洗，那麼，草莓怎麼洗吃起來才安全？下面小編就帶來介紹。
免洗草莓真的不用洗嗎
免洗草莓在吃之前也是需要清洗的。
在草莓上市的時候，很多售賣草莓商販都會說自家草莓生長過程和採摘過程比較衛生，就算不洗也能放心食 ...
吃起來滑滑的青菜叫木耳菜。木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等，屬落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。
可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜 ...
準備牛肉，把牛肉洗淨，切成片狀，放盆裡備用。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥，放三勺醬油，放上一勺耗油，提鮮。加一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩，再放少量鹽。打一個雞蛋，打散倒入盆裡，放少量澱粉。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時即可。 ...
腸粉瘦肉醃製的方法：
原料：瘦肉，醬油、八角、白糖適量、鹽適量、料酒適量。
製作工藝：
1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。
2、瘦肉洗淨，控幹水分。
3、容器內放入醬油、白糖、料酒、鹽、八角等。
4、將瘦肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。
5、容器蓋好，放置於 ...
1、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水；
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後翻鏟1分鐘，去除腥味和殺菌；
3、將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後抖幹水分備用；
4、炒鍋燒熱，倒入植物油；
5、放入冰糖，小火加熱不停攪拌，等到冰糖溶化到有小泡泡冒出並變成紅棕色； ...