怎麼醃黃瓜好吃又脆

　　1、用料：黃瓜4根，大蒜兩頭，姜一個，醬油一袋，鹽1/5袋子，白糖5勺，白酒1兩，味精一點，花生油一兩。

　　2、黃瓜切成條形。

　　3、切好後撒鹽，放一晚上。

　　4、第二天把黃瓜裡的水儘量擠乾淨。

　　5、把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。

　　6、待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。

　　7、加白酒、味精。

　　8、火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的溫度和室溫一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入醃菜壇中，三天後就可以食用。

　　醃黃瓜需要準備材料：黃瓜、鹽、蒜、姜、辣椒。共分為4個步驟。以下是詳細操作：

　　第一步：醃製食材

　　黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻後醃製一會兒。

　　第二步：浸泡食材

　　醃製一段時間後會發現黃瓜變軟，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之後用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。

　　第三步：調味

　　浸泡十分鐘之後將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗，加入白糖、白醋與生抽，之後放入備好的調料，繼續醃製。

　　第四步：醃製半小時

　　醃製半小時之後清脆可口的醃黃瓜就做好了，如果不符合胃口也可以再一次加點鹽，加點辣椒油。

　　總結：以上就是關於怎樣醃黃瓜鹹菜又脆又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、衛青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）

　　2、蘿蔔削去根鬚，切成丁。

　　3、放在太陽下晾曬，晾曬至八成幹。

　　4、曬好的蘿蔔丁用開水洗去上面的浮塵，再放開水中泡一會。

　　5、準備好醃蘿蔔的調料。

　　6、泡好的蘿蔔丁撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。

　　7、蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味。

　　8、醃好的蘿蔔丁從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒麵上，放入適量的香油，放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裡隨吃隨取。