恭城油茶怎麼做
恭城油茶怎麼做
1、恭城油茶製法特別講究,選用清明、穀雨兩個時節採摘的茶葉,先用少許開水浸泡5~10分鐘,以減少煙火味及苦澀味,然後在茶鍋內放少許豬油燒熱,放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒,隨即將其捶茸,捶好後加水燒開熬至出味,放入精鹽調味,用竹漏斗把茶水分別濾入碗中,撒入蔥花、香菜末,隨配用小碟裝好的米花、脆果(類似油炸的麵疙瘩)、酥花生、炒米、炒黃豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶,端上桌後,首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味,進口後初覺是茶葉的清苦,過後便是甘醇鮮香,令人回味無窮。
2、一鍋茶水被飲完後,還可向鍋內摻入清水熬煮,如此重複熬煮可達五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來,感覺味道已沒有先前的濃烈,這正應驗了油茶的“一杯苦、二杯呷(澀)、三杯四杯好油茶”之說。近些年來,隨著到恭城旅遊的人增多,恭城油茶更是名聲鵲起,芳名遠播。
恭城油茶怎麼做
麵粉150克、花生米80克、黑白芝麻30克、五香粉5克、十三香粉3克、花椒粉3克、鹽10克、玉米油40克。
1、花生米直接倒入炒鍋中,小火慢炒至表皮酥脆,裡面微黃就可以關火。
2、花生米放涼後搓掉外皮放入保鮮袋中。擀碎後備用。
3、炒鍋中倒入麵粉,小火翻炒至微黃,有濃郁的面香味後關火。待稍涼後過篩備用。
4、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。接著倒入碎花生翻炒一下。
5、倒入玉米油繼續翻炒至表面有一層密密的小泡泡。
6、倒入炒好過篩後的麵粉,五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。翻炒均勻即可。
7、食用時,取兩勺五香油茶放入碗中,倒入適量的沸水攪勻即可。
恭城油茶的做法
1、綠豆和茶葉用溫水泡開,茶葉首選老紅茶,如果沒有也可以用其他茶葉代替,根據平時喝茶習慣就好。
2、蒜米去皮,生薑洗淨去皮,蔥白切段,蔥葉切小顆粒。
3、熱鍋後放10克油,下泡好的茶葉翻炒一會
4、加入蔥白,薑片和蒜米翻炒出香味
5、鍋中所有的食材轉入破壁機中
6、每10秒一次,打2次。如果破壁機帶加熱功能,這個時候加入700克水煮開。
7、我家的破壁機不帶加熱,食材再轉入豆漿機,加700克水
8、豆漿機煮茶水的時候,小火加熱,用5克食用油炒100克的炒米
9、炒到米粒膨大就可以了,一定不要炒焦了。煮好的油茶可以用濾網過濾掉茶渣
10、小碗盛上茶水,加上適量的炒米,油果和蔥花和少量的鹽調味就可以開喝了
桂林恭城油茶的做法
做法一:
1、先把茶葉用開水泡開,把姜洗乾淨備用;
2、把泡好的茶葉和姜放進茶鍋裡打,把茶葉和姜一起打爛,在放油進入稍微炒一下,炒得有微香味後倒入開水進入,放鹽調味即可;
3、把打好的油茶瀝出到碗裡放米花和蔥花即可;
做法二:
1、把茶葉用熱水泡軟,水倒掉;
2、姜,蒜拍碎;
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恭城油茶的做法
1、綠豆和茶葉用溫水泡開,茶葉首選老紅茶,如果沒有也可以用其他茶葉代替,根據平時喝茶習慣就好。
2、蒜米去皮,生薑洗淨去皮,蔥白切段,蔥葉切小顆粒。
3、熱鍋後放10克油,下泡好的茶葉翻炒一會
4、加入蔥白,薑片和蒜米翻炒出香味
5、鍋中所有的食材轉入破壁機中
6、每10秒一次,打2次 ...
力求恭城油茶的製作方法詳細點
主料:茶鍋,茶葉,姜,蒜
把茶葉用開水浸泡,把姜、大蒜頭洗乾淨;把茶鍋洗乾淨,放在灶上放油燒熱,把茶葉、姜、蒜等放進去敲;敲得差不多了就放水,水開了之後就放適當的鹽;起鍋,用茶葉濾把茶葉跟茶水分開;可以品嚐油茶的美味了。 ...
恭城油茶什麼味的
恭城油茶味濃而澀,澀中帶辣。恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐離不開油茶。油茶不說煮而稱“打”,是當地的統一稱法,而各地的油茶卻各有其不同的風味。
油茶的統—製作方法是以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,多數加生薑同煮。恭城一帶還再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了澀,並 ...
恭城油茶魚的製作方法
原料:鱸魚、炸花生米、油茶、炸五色米、蔥花、 調料、味精、白糖。
做法:
1、鱸魚去刺,切厚片擺碟;
2、用有底火的黑砂煲將油茶煮沸,並加入鹽、味精、白糖調味;
3、上桌後涮食,配炸香花生米、炸五色米、蔥花即可。 ...
油茶做早餐吃會胖嗎
油茶做早餐吃會胖。油茶麵是中國的一種傳統小吃,一般面類食物的熱量都很高。油茶別名:茶子樹、茶油樹、白花茶;油茶屬茶科,常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用,故名。 ...
恭城的油茶是怎樣做的
食材:茶葉適量、姜適量、蔥適量、米花適量。
製作方法:
1、先把茶葉用開水泡開,把姜洗乾淨備用;
2、把泡好的茶葉和姜放進茶鍋裡,把茶葉和姜一起打碎,再放油進入微炒,炒至發出淡淡的香味後倒入開水,放鹽調味;
3、把打好的油茶瀝出到碗裡,放米花和蔥花即可。 ...