慕斯巧克力做法圖解

　　1、原料：可可戚風、雞蛋2個、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克； 配料：可可粉10克、巧克力慕斯餡、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克。裝飾：可可粉、椰蓉、銀硃糖、翻糖玫瑰。

　　2、準備可可戚風的材料。蛋清蛋黃分離。牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉。攪拌成均勻。放入可可粉拌勻。篩入低粉。用橡皮刮刀拌勻。蛋清裡擠入幾滴檸檬汁。

　　3、分3次加入白糖打發。打發至溼性發泡。蛋清分次拌入蛋糕糊。攪拌均勻。烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕幾下震出氣泡。

　　4、烤箱預熱170度，中層烘焙12分鐘。烤好的蛋糕撕去油紙。用慕斯圈切出一塊心形蛋糕。把切下的蛋糕片橫切成兩片，沿邊剪去一圈。

　　5、慕斯圈用錫紙包住底部，放入一片蛋糕待用。準備慕斯餡的材料。吉利丁用冰水泡軟。淡奶油加糖打發，打好的奶油，

　　6、牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡，關火。放入切碎的巧克力。攪拌至巧克力融化。放入泡軟的吉利丁。攪拌至吉利丁融化。

　　7、巧克力液晾涼後拌入淡奶油。先在鋪了蛋糕的慕斯圈裡倒入一半的慕斯糊。蓋上另一片蛋糕片。

　　8、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4個小時。4小時用熱毛巾捂一下脫模，我脫模脫的不太好呢。

　　9、在慕斯面上篩上可可粉，因為脫模沒脫好，所以在周圍撒上了。放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾，即可

　　1、將3克吉利丁片掰碎後浸泡在20克冷水裡泡軟。

　　2、榴蓮肉、細砂糖和60克水一起放入食品料理機打成榴蓮泥。將榴蓮泥倒入大碗。

　　3、泡軟的吉利丁片連同浸泡吉利丁片的水一起隔水加熱至熔化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴蓮泥裡。

　　4、用刮刀攪拌均勻。

　　5、用打蛋器把動物性淡奶油打至表面出現紋路的濃稠狀態。

　　6、將打發好的動物性淡奶油倒入榴蓮泥裡，用打蛋器翻拌均勻，即成慕斯餡。

　　7、在杯子底部倒入適量慕斯餡，鋪上一小塊海綿蛋糕或者手指餅乾，再倒滿慕斯餡。

　　8、可以根據自己的喜好把慕斯餡倒入不同形狀的透明杯子裡。將杯子放入冰箱，冷藏4個小時左右，待慕斯餡凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒適量抹茶粉作為裝飾。

　　1、將3克吉利丁片掰碎後浸泡在20克冷水裡泡軟。

　　2、榴蓮肉、細砂糖和60克水一起放入食品料理機打成榴蓮泥。將榴蓮泥倒入大碗。

　　3、泡軟的吉利丁片連同浸泡吉利丁片的水一起隔水加熱至熔化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴蓮泥裡。

　　4、用刮刀攪拌均勻。

　　5、用打蛋器把動物性淡奶油打至表面出現紋路的濃稠狀態。

　　6、將打發好的動物性淡奶油倒入榴蓮泥裡，用打蛋器翻拌均勻，即成慕斯餡。

　　7、在杯子底部倒入適量慕斯餡，鋪上一小塊海綿蛋糕或者手指餅乾，再倒滿慕斯餡。

　　8、可以根據自己的喜好把慕斯餡倒入不同形狀的透明杯子裡。將杯子放入冰箱，冷藏4個小時左右，待慕斯餡凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒適量抹茶粉作為裝飾。