慕斯草莓杯做法竅門

　　1、用料：草莓150克，牛奶100克，白砂糖（牛奶草莓）10克，淡奶油150克，白砂糖（淡奶油）15克，吉利丁片10克。

　　2、將吉利丁片掰成兩半泡到冷水中。

　　3、將草莓、牛奶、白砂糖（10克）一起放到料理機中打成果泥。

　　4、將泡軟的吉利丁片從冷水中撈出，隔熱水將其融化。

　　5、將打碎的果泥倒入融化好的吉利丁片液中，攪拌均勻備用。

　　6、將淡奶油倒入盆中加入白砂糖（15克），用電動打蛋器攪打至奶油稍有紋路但還可以流動的狀態。

　　7、將打好的淡奶油加入果泥中攪拌均勻裝杯，放入冰箱冷藏4小時以上，凝固後就可以享受美味了。

　　1、八寸圓形模具烘焙的巧克力戚風蛋糕，涼後脫模均切成三片；

　　2、乾淨的八寸活底圓模外面包上錫紙，防止慕斯液滲出，底部墊上油紙方便脫模；

　　3、淡奶油加30克糖粉打發至六、七分待用；

　　4、吉利丁片用涼水泡軟後，放入牛奶中隔熱水至完全溶化無顆粒，15克白砂糖加入熔化；

　　5、稍涼後的牛奶吉利丁液倒入酸奶中攪拌均勻，再加入打發好的的淡奶油拌勻，慕斯液就完成了；

　　6、在模具中放上一片蛋糕，草莓一切為二擺放一圈；

　　7、在蛋糕片放些水果碎粒，倒入一半慕斯液再放些水果碎粒；

　　8、放上另一片稍小的蛋糕片，倒入餘下的慕斯液放冰箱冷藏半小時定型；

　　9、蛋糕拿出冰箱裝飾表面，QQ糖放碗裡隔水熔化後加入草莓汁拌勻，涼後澆在蛋糕上面做鏡面，蛋糕放冰箱冷藏一夜後脫模；

　　10、脫模時把模具架在杯子上，用電吹風吹一圈模具就可脫掉，用兩把長刀輕輕插入底部模具和油紙之間，就可以移動蛋糕到所需要的容器上。

　　1、準備所需食材。主料：低筋麵粉80克、雞蛋3個、牛奶30克、綿白糖45克；輔料：魚膠片5克、淡奶油120克、綿白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克。

　　2、雞蛋入打蛋盆中，倒入綿白糖。

　　3、 電動打蛋器低速打發蛋液，提起打蛋頭，蛋液流下來的痕跡能保持10秒鐘不消失即可。

　　4、低筋麵粉分兩次篩入打蛋盆中，每一次多要攪拌均勻。

　　5、 玉米油和牛奶混合均勻。

　　6、混合好的蛋糕糊。

　　7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。

　　8、挑起蛋糕糊，能緩慢順暢地垂落下來即可。

　　9、將蛋糕糊倒入保爾美克蛋糕模具中，8成滿，端起模具輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。 將模具送入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，25分鐘。

　　10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上， 徹底涼後脫模。

　　11、魚膠片放入30克牛奶中提前泡軟，放入溫水中融化，巧克力也放入溫水中融化。

　　12、淡奶油加入綿白糖打發至有紋路狀態。

　　13、放入融化的魚膠片，攪拌均勻。

　　14、取一些部分放入融化的巧克力，攪拌均勻。

　　15、把攪拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中，放冰箱冷藏三小時即可。