慢燉鍋煮排骨湯長時間是否有害

　　慢燉鍋煮排骨湯長時間無害。

　　慢燉鍋煮排骨湯方法如下：

　　主料：排骨400克。

　　配料：薑片，大蔥，八角，茴香，桂皮，草果，香葉，丁香，花椒，適量鹽、味精，白糖，料酒，醬油，色拉油。

　　步驟如下：

　　1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

　　2、生薑切片，蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。

　　3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火，加入白糖。

　　4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。

　　5、放入薑片，花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

　　6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。

　　7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

　　8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。

　　9、等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。

　　1、普通鍋燉排骨一般需要1-2個小時，燉煮時儘量將排骨切成小塊。

　　2、將排骨剁成小塊，使其方便燉煮，等水沸騰將其燙熟後撈出，放到清水裡洗乾淨。

　　3、將排骨放入普通鍋中，加入清水，清水要淹沒過排骨。

　　4、在鍋中放入料酒、食鹽、薑片、蔥段，用小火燉煮大約一個半小時左右。

　　5、加入少許生抽、雞精等佐料調味，再燜上10分鐘即可出鍋。

　　普通鍋燉排骨一般需要1-2個小時，燉煮時儘量將排骨切成小塊。不同的鍋具燉煮時間也不一樣，壓力鍋一般半個小時左右就足夠將排骨燉好。排骨還可以和蘿蔔、南瓜、蓮藕、玉米、白菜等一起搭配，會有不同的營養價值。

　　普通鍋燉排骨多長時間能熟燉排骨湯在家庭生活中極為常見，特別是身體虛弱的人，喝排骨湯可以滋補身體，燉排骨湯的時間也是很有講究，拿捏的不到位其營養價值就不能夠完全體現。下面就簡單介紹下燉排骨湯的做法。

　　1、將排骨剁成小塊，使其方便燉煮，等水沸騰將其燙熟後撈出，放到清水裡洗乾淨。

　　2、將排骨放入普通鍋中，加入清水，清水要淹沒過排骨。

　　3、在鍋中放入料酒、食鹽、薑片、蔥段，用小火燉煮大約一個半小時左右。

　　4、加入少許生抽、雞精等佐料調味，再燜上10分鐘即可出鍋。