主料：麵粉1斤，豬後肘肉1斤，花生油3兩。配料：水發蝦米1兩，蒸好的雞蛋糕1兩半，泡好的花椒水，香油,鹽.味精,醬油適量。製作方法：1、將豬肉剁成餡最好切成小丁，海米剁碎，雞蛋糕切成小丁，待用；2、把配料放到盆內加花椒水先漿一會，然後順一個方向攪拌成餡；3、用半斤面加2兩半花生油和成酥油麵；4、用半斤面加剩下的花生油（半兩），加溫水和好，面要稍微軟些，擀成餅狀，把油酥面放到上面捲起來，搓成長條，做成10-12個面劑子，用手壓成麵餅，放上餡子包起來，用電餅鐺烙！幾分鐘就可以吃了。
主料：麵粉1斤，豬後肘肉1斤，花生油3兩。配料：水發蝦米1兩，蒸好的雞蛋糕1兩半，泡好的花椒水，香油,鹽.味精,醬油適量。製作方法：1、將豬肉剁成餡最好切成小丁，海米剁碎，雞蛋糕切成小丁，待用；2、把配料放到盆內加花椒水先漿一會，然後順一個方向攪拌成餡；3、用半斤面加2兩半花生油和成酥油麵；4、用半斤面加剩下的花生油（半兩），加溫水和好，面要稍微軟些，擀成餅狀，把油酥面放到上面捲起來，搓成長條，做成10-12個面劑子，用手壓成麵餅，放上餡子包起來，用電餅鐺烙！幾分鐘就可以吃了。
1、主料：五花肉450克、麵粉300克。
2、輔料：大蔥4顆、鹽2克、油適量、酵母粉2克、豬油1茶匙、砂糖1克、蛋清1個、生薑1塊、酒釀2勺、蠔油1勺、生抽2茶匙、香油幾滴、味精1/6茶匙、五香粉適量、鹽2克。
3、酵母用溫水化開。
4、麵粉中加入鹽2克，加入酵母水揉成較軟的麵糰。
5、加入豬油。
6、揉至豬油略微吸收，麵糰的表面還有一層豬油的油膩感，蓋上保鮮膜進行發酵。
7、準備蔥，姜，鮮肉。
8、鮮肉絞成肉糜。
9、蔥，姜剁碎，用半碗清水寖泡，成蔥薑汁。
10、肉糜中加入，鹽2克，蠔油，五香粉，味精，砂糖，蛋清，生抽，香油。
11、攪打均勻吸收。
12、分次加入蔥，薑汁，順時針攪打吸收。
13、做好的肉餡。
14、麵糰已經發酵完成。
15、分割成等量的劑子。
16、取一個劑子直接按扁，因為麵糰太軟是無法整形的，雙手擦油會比較好操作。
17、像包包子一樣收口。
18、煎鍋刷一層油，生胚直接放進煎鍋中。
19、按扁所有的生胚，開啟小火加熱。
20、大約5分鐘左右，兩面烙至金黃色就可以了。
準備材料：幹黃豆、石膏粉、調料；
做法：
制豆漿：幹黃豆浸泡3至4小時，冬天泡7至8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，製成熱豆漿；點漿：將適量石膏或內酯用少量水調開放入 裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱衝入，做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右，若覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬上用勺輕微攪動，不能攪太多太快；墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5至10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦；調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味，可以根據習慣加入調料調味。