煮的時候，肉的鮮味就已經跑到水裡去了。而且打的餡不粘，效果不好。正確做法如下。
一，材料：
1、主料：餃子皮200克、肥瘦相間的豬肉250克、幹香菇15朵；
2、配料：姜1小塊、蔥1根、雞蛋1個；
3、調料：陳醋1大勺、鹽少許、香油1小勺、雞精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。
二，做法：
1、所有材料一起打成肉餡，加入少許鹽；
2、加入香油；
3、再加入雞精、料酒和生抽；最後加入蛋清，順著一個方向拌勻上勁
方法一：先把雞用熱油炸一下，在炸前在雞身上塗點老抽然後再炸就上色了；
方法二：滷的時候滷水調的重一點也可以很有效的加深上色的。
實驗表明：採用烤制上色時，糖液的配比為：蔗糖蜂蜜與水的比例為5比1比4，烤制溫度和時間是230攝氏度，8分鐘，然後將雞體再次上糖液,並且在160攝氏度下烤制15分鐘，可以達到最佳工藝效果。用高溫烤制二步上色可以代替傳統的油炸上色，並且減少了油炸上色所帶來的產品缺陷。
可以，但是口感不太好。可以直接將地瓜放在烤箱裡烘烤，溫度設定在220度上下加熱，烤20分鐘即可。
烤紅薯的做法：
1、準備好紅薯，先用清水泡一下，讓表面的泥巴變軟，然後用手搓洗乾淨；
2、將洗好的紅薯瀝乾水分；
3、烤盤內放一張錫紙，再把紅薯放入烤盤；
4、烤箱預熱220度，中層烤20分鐘左右；
5、開啟烤箱，將紅薯翻面，再烤20分鐘即可熟透。
炸蝦的做法：
1、鮮蝦備用，雞蛋，麵包糠備用；
2、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，在蝦肚上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸蝦就不會彎曲；
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製；
4、再將醃好的蝦依次裹上 ...
醋蛋是用優質米醋200毫升裝入杯中，然後將1只雞蛋洗淨後放入醋中。經過36～48小時後，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。
醋蛋療法配方：新鮮雞蛋一隻，9度優質醋150180毫升，蜂蜜或糖適量。
製法：
1、將雞蛋洗淨後放入廣口瓶或瓷容器中，倒入醋；
2、密封48小時，待蛋殼軟化 ...
這種方法較不方便，煮熟後蝦線容易挑斷，不易徹底清理。
去蝦線最好的方法是活剝，即將活的蝦掐住脖子，再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。 ...
1、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。
2、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。
3、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
4、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間 ...
能，但不建議。煮熟的秋葵在低溫下妥善儲存的話，一般情況下是不會出現變質情況的，食用後對人體的健康不會產生很大的影響，但不建議長期食用過夜的秋葵。
因為雖然秋葵不會變質，但是放置時間過長的話秋葵的口感和營養成分都會大大下降，而且秋葵作為一種蔬菜是含有一定硝酸鹽的，在細菌的存在下會使其轉化為亞硝酸鹽，長期 ...
椒鹽皮皮蝦可以先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營養價值很高，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，不過油炸食品多吃容易上火，老人孩子適量食用。
步驟：
1、將皮皮蝦洗淨，用刷子將殼刷乾淨。
2、蔥切成蔥白和蔥花，乾紅辣椒剪成丁，姜切絲，蒜剁成蓉備用。
3、用部分蔥 ...
燜飯是把飯煮熟後再放料和菜，或者是等待飯快熟時，在將菜和肉放到米飯上面，繼續蒸直到熟即可出鍋。
燜飯的具體操作如下：
1、豬肉切丁，肥瘦分開，再切好蔥薑蒜，豆角土豆胡蘿蔔；
2、把瘦肉再加少許肥肉，放入碗中，加醬油、耗油、鹽、姜粉、花椒粉，攪拌均勻放置五分鐘以上；
3、把鍋燒熱，放少許油加 ...