配方：蛋黃5個、細砂糖35克、牛奶60克、玉米油40克、鹽 1克、低筋麵粉100克、蛋白5個、細砂糖40克
步驟：
1、準備兩個乾淨的，無油無水的乾燥的盆子。
2、蛋黃打散。
3、向盆子裡慢慢倒入玉米油。
4、倒入牛奶。
5、倒入糖和鹽，用手抽攪勻。
6、篩入低粉。
7、用手抽Z字型攪勻， 預熱烤箱。
8、用電動打蛋器打蛋白。
9、打到有粗泡的時候加入三分之一的糖。
10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中。
11.將拌好的麵糊，倒入11寸的活底模中。將模具提起一點，離桌面大概2CM的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出。入爐烤制。
12.出爐倒扣晾涼。
材料：
雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴。
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊裡，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鐘以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鐘左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕鬆脫模，口感鬆軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。
1、雞蛋5個、低筋麵粉100克、白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克。
2、牛奶、色拉油裝入無油和無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。
3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻。
5、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以。
6、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法。
7、將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下。
9、烤箱150度預熱10分鐘，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）。
10、上下火150度烤60分鐘，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻。
11、蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊。