1、配料：雞蛋2個，低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），果醬適量。
2、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到溼性發泡即可，把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
3、把麵糊儘量的抹平。
4、用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
5、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙趁熱撕開。
6、待蛋糕稍稍冷卻以後，把油紙從整個蛋糕上剝離下來，再把蛋糕重新鋪放在油紙上(不要等到蛋糕完全冷卻後再撕，不然蛋糕可能會沾油紙，不容易撕下)。然後等到蛋糕冷卻，在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬。
7、拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來。
8、透過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來。
9、卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。
10、?油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙切片了。
1、要隔夜儲存戚風蛋糕，最好是將它密封起來放入冰箱中冷藏，或者也可以購買蛋糕保鮮盒來儲存它。
2、還有一種說法是將切開的蘋果和蛋糕放在一起儲存，可以讓它儲存的更好。
3、和切開的蘋果一同放置也能延長蛋糕的儲存期。
1、原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。沒有低粉高粉，就用了普通的麵粉。沒有牛奶，用30克水衝的奶粉，涼了待用。
2、5克糖倒入牛奶中，融化後待用2、1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入1、中，攪拌一下，然後把2、倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
3、打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
4、蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
5、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
6、快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鐘。
7、剛出爐的蛋糕。
8、出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
1、食材：雞蛋 3個、細砂糖 46克、蛋糕粉 50克、水 20克、亞麻籽油33克。食鹽1克、檸檬汁 2克。
2、將蛋清和蛋黃分開，分別放在兩個無水無油乾淨的打蛋盆中。
3、打發蛋白：蛋白加入鹽，檸檬汁，分次加入共33克細砂糖，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不會流出），放置一旁備用。
4、製作麵 ...
材料：雞蛋、玉米油、牛奶、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁。
做法：
1、將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油；
2、蛋白中加數滴檸檬汁，用電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入少許細砂糖；
3、當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入少許細砂糖；
4、當蛋白出現紋路，氣泡變細膩，但還有流動性 ...
1、主料：低筋麵粉80克、豆渣40克。
2、輔料：雞蛋4個。
3、做法：
（1）將五穀豆渣過濾後備用，將15克白糖加入蛋黃中拌勻。
（2）繼續加入玉米油拌勻，滴入幾滴香草精拌勻。
（3）加入五穀豆渣和牛奶拌勻。
（4）加入過篩的低筋粉，將拌勻的蛋黃糊放入冰箱冷藏備用。
（5）蛋 ...
主料：雞蛋5個；植物油45克；牛奶50克；黑米粉40克；低粉20克；細砂糖50克；檸檬汁適量。輔料：淡奶油250克；奶粉10克；細砂糖10克；草莓適量。
先分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。
取一干淨的盆，加入牛奶、玉米油、以及糖20克。用手抽快速攪打均勻。
篩入黑 ...
1、食材：低筋麵粉55g、綿白糖40g、油25g、雞蛋3個約150g、牛奶30g
2、將3只雞蛋的蛋黃和蛋白分放在二個盆裡
3、做蛋白霜：在蛋白盆裡放1克鹽和少許米醋，用電動打蛋器打至粗泡狀態時，蛋白里加入10克的糖（共40克，其中蛋白里加30克，蛋黃里加10克），電動打蛋器繼續打再加入10克糖， ...
1、材料：蔥香鹹味戚風蛋糕。
2、配料：雞蛋5個、細砂糖30g、鹽3g、色拉油35g、牛奶55g、低筋麵粉80g、香蔥丁少許、檸檬汁少許。
3、蛋白蛋黃分開，備用。
4、蛋黃里加10克細砂糖和鹽，攪拌至淺黃。
5、分次加入色拉油攪拌均勻。
6、分次加入牛奶攪拌均勻。
7、篩入低筋麵 ...
1、準備好所有食材：雞蛋5個、低筋麵粉100克、白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克。
2、牛奶、色拉油裝入無油和無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後 ...