1、用料：雞蛋2個，細砂糖45克，玉米油34克，水34克，低筋麵粉55克。
2、做法：準備好材料，蛋清與蛋黃分離。
3、玉米油與水混合在一起，用手抽充分乳化。
4、低筋粉過篩，篩入水油混合液中，手抽劃Z字拌至無干粉狀。
5、加入蛋黃液。
6、用手抽繼續劃Z字融合蛋黃糊一會，然後用刮刀翻拌均勻，放一旁備用。
7、打蛋器低速將蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。
8、打蛋器用中速打至小細泡時加入第二次1/3的白砂糖。
9、接著用高速打至蛋白有紋路時，加入剩餘的白砂糖，繼續用中速打，直至提起打蛋頭蛋白出現短而直的尖角。
10、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀從底部抄拌，混合均勻。
11、再取1/3的蛋白，繼續抄拌均勻，每次混合均勻之後再加入蛋白。將蛋白分三次倒入蛋黃糊中，最後形成細膩的蛋糕糊。
12、松下烤箱150度預熱。
13、將蛋糕糊從高處倒入6寸戚風模具中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中，150度，40分鐘。
14、將烤好的戚風蛋糕輕震一下，然後倒扣放涼。
15、放涼後的戚風蛋糕脫模。
1、用料：雞蛋5個，低筋麵粉85g，牛奶45g，玉米油45g，糖粉（蛋白）40g，糖粉（蛋黃）20g，蜜豆40g，檸檬汁5滴，抹茶粉6g，溫水（拌抹茶粉）18g。
2、抹茶粉先用溫水攪勻待用，蛋黃加糖攪勻，加牛奶攪勻，加油攪勻，加抹茶糊攪勻；篩入低筋麵粉，翻拌均勻，切記翻拌像炒菜一樣拌，不可畫圈攪拌！會起筋的，就發不起來了！
3、預熱烤箱170度，打蛋白蛋白打至大魚眼泡是加1/3糖，繼續攪打。打至泡沫細膩時加1/3糖繼續攪打，打至出明顯紋路時放最後1/3糖，和檸檬汁，低速攪打，這樣才會泡沫細膩無大泡。
4、打至一起留有小尖角即可，取1/3蛋白霜拌入麵糊，輕快的翻拌，拌勻。再加1/3蛋白霜翻拌均勻。拌好的蛋黃糊一起倒回蛋白霜內的空白處，不可直接倒在蛋白霜上，會砸死蛋白霜！
5、放入蜜豆拌勻，蜜豆可換個人喜歡的果乾或不放，翻拌均勻。離蛋糕模糊15釐米處到入，這樣會去掉大部分大氣泡，提前模具輕震兩次震出氣泡。放入預熱好的烤箱，轉160烤50分鐘即可溫度時間根據自己烤箱脾氣哦！不確定熟沒熟，用牙籤插入拔出光滑不帶出一點面渣即可。
6、烤好取出正著震一下，立馬倒扣等待晾涼，矽膠刮刀分離蛋糕和模具，手從底部托起脫模。鋒利的刀劃掉底部即可，脫模完成就可以美美地享受蛋糕啦。
1、戚風蛋糕杯的做法介紹，首先準備原材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，細砂糖80克。
2、5個雞蛋分別把蛋黃與蛋清分開，打發蛋清的器具最好乾淨沒有水滴和蛋黃！
3、首先打發蛋白出粗細泡，再把50g細砂糖分三次倒入蛋白霜打發，速度由慢到快打發成綿密溼性發泡，很容易出現小彎勾。
4、蛋黃加入30g細砂糖攪拌成均勻濃稠的蛋糊。
5、低筋麵粉90g過篩慢慢加入蛋糊，邊加變攪和順滑均勻，攪拌均勻順滑無顆粒。
6、蛋白霜分三次倒入蛋糊中攪拌均勻，攪拌均勻順滑直到看不見蛋白霜即可，記得輕震出氣泡。
7、烤箱預熱幾分鐘，把蛋糕放入預熱好的中層，上下火，160°，25～30分鐘。（還要因不同烤箱而異，若你家烤箱溫度稍高，可適當調整）。這樣超好吃的戚風蛋糕杯就做好了。