君子的北海道戚風蛋糕的杯子做法

　　材料：蛋黃3個，色拉油30毫升，牛奶30毫升，低筋麵粉50克。

　　1、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝；

　　2、將蛋黃依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升攪拌均勻，再加入低粉50克用橡皮刮刀拌勻；

　　3、將蛋清用電動打蛋器打至粗泡，然後將白糖分3次加入，攪打到乾性發泡；

　　4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻將蛋黃液全部倒入蛋白中；

　　5、攪拌好以後，倒入小紙杯；

　　6、放入烤箱烤制。

　　材料：

　　雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴。

　　步驟：

　　1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。

　　2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）

　　3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊裡，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。

　　4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鐘以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鐘左右。

　　5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕鬆脫模，口感鬆軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。

　　1、食材：雞蛋4個、色拉油35克、細砂糖45克、低粉80克、南瓜泥80克、南瓜水30克、檸檬汁適量。

　　2、南瓜泥加入南瓜水、色拉油攪拌均勻，再加入蛋黃繼續攪拌均勻。

　　3、加入過篩的低粉，攪拌均勻，攪拌好的麵糊備用。

　　4、蛋白加糖打到可以拉出彎鉤即可。

　　5、將打好的蛋白分三次加到麵糊中，切拌均勻。

　　6、切拌好的麵糊倒入模具內，進烤箱170°C烤制45分鐘。

　　7、烤好後的蛋糕倒扣冷卻即可。