1、蛋黃中加入40克糖攪拌至糖融化。
2、加入色拉油拌至勻，再加入樹莓果泥攪拌均勻。
3、加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器打至均勻。
4、蛋白打至溼性發泡，打發過程中30克糖分三次加入。
5、取少量打發蛋白與麵糊稍拌勻，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀攪拌均勻。
6、倒入模型中輕摔幾下震出氣泡，烤箱170度預熱，烘烤40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙
7、烤好後取出倒扣放至完全涼即可脫模。
1、蛋黃中加入40克糖攪拌至糖融化。
2、加入色拉油拌至勻，再加入樹莓果泥攪拌均勻。
3、加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器打至均勻。
4、蛋白打至溼性發泡，打發過程中30克糖分三次加入。
5、取少量打發蛋白與麵糊稍拌勻，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀攪拌均勻。
6、倒入模型中輕摔幾下震出氣泡，烤箱170度預熱，烘烤40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙
7、烤好後取出倒扣放至完全涼即可脫模。
1、準備三個雞蛋，先把蛋黃和蛋清分離，要確保放蛋清的盆是無水無油的，天氣熱的話，先把蛋清部分用保鮮膜蓋好放冰箱保鮮層，等蛋黃麵糊拌均勻後，再拿出來打發。
2、把蛋黃攪拌開，加入40克牛奶、35克玉米油，接著加入過篩好的低筋粉，均勻攪拌後形成蛋黃麵糊備用。
3、將一勺檸檬汁倒入蛋清中（或者倒入3克塔塔粉），把電動打蛋器開到最高檔，
再將50克白砂糖分三次加入，加糖過程中打蛋器不要停，直到打發至奶油狀，沾下可以提起有尖尖角就可以了。
4、將打發的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中，攪拌要轉圈式，這樣容易使打發的蛋清消泡。
5、攪拌均勻後，倒入內膽鍋，震出氣泡，放入電飯煲蓋上，等待35分鐘。
6、35分鐘後開蓋，內膽鍋拿出，為了防止蛋糕回塌，蛋糕倒扣即可。
1、使用蛋清分離器，5個雞蛋的蛋清蛋黃分開並放到兩個乾爽的盆裡。
2、蛋清裡滴入幾滴（用筷子頭蘸取3——4滴）白醋。蛋白鹼性，酸鹼平衡，有利於打發。用電動打蛋器攪打。當呈魚眼泡時，加入20克細砂糖。
3、繼續攪打。當蛋白變濃稠，呈現較粗泡沫時，再入20克細砂糖繼續。當有紋路出現時，再放入20克細砂糖。
4、繼續攪打，當蛋液很濃稠，打蛋器提起，呈現短小直立的三角時，為打發狀態。
5、這個時候，將倒過來，也不會有液體流出，就可以了。
6、蛋黃裡放入40克牛奶、40克油、20克細砂糖。輕輕用筷子攪動。不要太用力。
7、篩入80克蛋糕粉。篩入粉後的蛋黃糊裡會有顆粒，用刮刀把這些顆粒碾開，這樣成品後的蛋糕裡面不會有疙瘩。
8、取1/3蛋白放入蛋黃中，用刮刀上下翻拌，均勻後，再取1/3蛋白放入，調勻後，將蛋糕糊放入剩餘的蛋白盆。上下翻拌均勻，切記不要劃圓攪拌。
9、將做好的蛋糕糊放入8寸威風蛋糕模具裡面，用力在臺面上震幾下，排出氣泡。
10、烤箱預熱150度5分鐘。之後，將模具放入烤箱中下層。大約1小時。
11、烤箱停止工作後，將蛋糕模具取出倒扣放置，等涼透之後，就可以脫模享用了。