可以，不過不要等量替換，純牛奶沒有味道，而酸奶如果放純牛奶一樣多會破壞蛋糕口感。
1、將蛋白和蛋黃分開；
2、蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入55克細砂糖的三分之一量；
3、當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入三分之一的細砂糖；
4、當蛋白出現紋路，氣泡變細膩時加入三分之一細砂糖，轉高速，繼續打發；
5、抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，此時蛋白已打至十成發備用；
6、蛋黃加入15克細砂糖，攪打至砂糖溶化；
7、分兩次加入玉米油，與蛋黃液攪打均勻；
8、加入牛奶攪拌均勻；
9、分3次篩入麵粉，拌好蛋黃糊，加入三分之一的蛋白，攪拌均勻；
10、將拌好的蛋黃糊倒回蛋白盆，和剩下的蛋白攪拌均勻；
11、烤箱130度預熱，入烤箱烤25分鐘後轉155度繼續烤25分鐘，出爐後摔模，倒扣至涼透再脫模。烘烤時間6寸各20分鐘，10寸各35分鐘，烤箱溫度可以根據自己的烤箱調節。
1、如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕裡的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起備用。
3、然後用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這裡我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最後把調製好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
做戚風蛋糕時可以把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起代替牛奶，也可以用酸奶代替牛奶。我們在製作戚風蛋糕時，要先把酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起，再把它和打發的蛋清翻拌均勻倒入模具中烘烤即可。
用什麼可以代替牛奶製作起風蛋糕
如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕裡的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起備用。
然後用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這裡我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最後把調製好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
原因：
1、一種味覺能增強另一種味覺的現象，被稱作為對比效應。當然鹽的用量只能為糖量的百分之一到百分之五。鹽加得太多，就成椒鹽味。
2、此外，在酸味食物中加點鹽，會增強酸味。而在鹹味食物中加點醋，則能感到更鹹。烹飪調味時應注意這一現象。
3、吃西瓜時遇到了瓜不甜，根據對比效應，撒些鹽。
4 ...
1、準備好所有食材：雞蛋5個、低筋麵粉100克、白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克。
2、牛奶、色拉油裝入無油和無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後 ...
不熟表現為有流動的液體，這時候肯定是不能吃的，容易拉肚子。
如果感覺戚風蛋糕分層，中間是半透明的固體其實是已經熟了，不過可能是你沒嚴格按照配方的分量放原料，特別是液體類的，或者打發蛋白沒到硬性發泡，或者攪拌蛋糕糊時候劃圈導致嚴重消泡。這種情況是可以吃的，不過就是口感不太好而已。 ...
可以；
食材：低筋粉、雞蛋、巧克力粉、牛奶、白糖、白砂糖、鹽、色拉油；
步驟：
1、取一個乾淨盆，倒入4個蛋清；
2、另取一盆，放入4個蛋黃；
3、低粉過篩，蛋黃中依次加入白糖、色拉油、牛奶攪勻；
4、倒入過篩麵粉拌勻，篩入巧克力粉，攪拌均勻；
5、葡萄乾洗淨擦乾；
6、蛋 ...
戚風是個音譯詞，Chiffon一字意指一種質料輕柔的雪紡薄紗，戚風蛋糕因質感輕柔軟綿，所以便以之為名。
別看它的相貌平平但是口感覺達到讓人驚豔的程度，用低調的華麗來形容它也不足為過。
對飲食文化感興趣的你，今天讓我們一起來了解他的來源吧！
戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cak ...
1、材料：三色藜麥100g、蛋清150g、蛋黃100g、玉米油50g、白糖84g、酸奶215g、檸檬汁5滴、吉利丁片5g。
2、三色藜麥倒入料理機中，打成粉。
3、玉米油和65g酸奶混合，攪拌均勻。倒入藜麥粉，攪拌均勻。倒入蛋黃，攪拌均勻。
4、蛋清、白糖和檸檬汁混合，打發。倒入蛋黃糊中，攪拌 ...
過期的純牛奶中含有一定的細菌，食用由過期的純牛奶製做的戚風蛋糕有可能導致人腹瀉，個人應該使用處於保質期以內的純牛奶來製作戚風蛋糕。
戚風蛋糕的製作材料：
雞蛋5個、低筋麵粉85g、牛奶60g、玉米油50g、白醋3滴、白糖100克。
戚風蛋糕的製作步驟：
1、將雞蛋的蛋清和蛋液進行分離並放置 ...