1、在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
2、在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受汙染”有關。
1、在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
2、在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受汙染”有關。
做法：
1、收拾扇貝。清洗乾淨扇貝在用鹽水泡。用刀把扇貝撬開，撬開後清洗扇貝的鰓和髒東西，然後把有貝肉的一面留下做盛器；
2、做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上，然後在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油。
3、蒸扇貝。把之前收拾好的扇貝上面放上事先泡好的粉絲，然後將調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了；
不能食用的部位：
在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。
八爪魚也叫章魚，是人們常吃的一種海鮮，富含豐富的蛋白質、維生素和微量元素。我們在處理食用八爪魚之前，要記得清洗乾淨表面的粘液，並且去除不能吃的牙齒、內臟、外皮等部分，這樣八爪魚的口感才會更好。八爪魚哪些部位不能吃？跟著小編一起來看看。
八爪魚黏液怎麼去
1、章魚表面有一層粘液。如果不清洗，就會有魚腥味。使用鹼性麵條可以去除這層粘液，更方便清潔。把蘇打粉放在手掌上，不斷擠壓，使表面乾淨。
2、章魚的牙齒影響口感，需要徹底去除。如果身體很小，有的人連著內臟一起吃，再用鹽擦一遍，把表面的雜質全部去掉。如果它摸起來不粘或不滑，那就是乾淨的。
3、章魚有一層皮需要撕掉，生的時候很難完全撕掉。將其放入水中，焯一下，撈出放入冷水中。焯過的章魚在煎的過程中不會流血，口感會更加清爽。這一步必不可少。您可以從頭部完全撕下皮膚。
4、章魚的頭上有很多墨水，一不小心就會全部濺到身上。可以透過將醋放入水中挖出眼睛並清潔頭部來避免這個問題。
八爪魚粘液沒清洗乾淨能吃嗎
可以吃，但是這樣的八爪魚會非常腥，影響口感。如果擔心腥味，可以在煮章魚時加入一些蔥姜，去除腥味。 煮章魚時，在水中加入適量的鹽，更入味。 新鮮的章魚應該用鹽水擦洗，以洗去表面的黏膜。如果是大章魚，不適合煮食，比較適合辣炒。
八爪魚怎麼挑公母
1.公章魚有一個專門的手腕，稱為化莖腕或交接腕，用於將精囊直接放入雌性章魚的外套空腔內。公章魚的一條觸手末端沒有吸盤，可以直接找到章魚的生殖器來判斷雌雄。 這是一種比較正確的判斷公母章魚的方法。
2.母章魚吸盤大小均勻，排列整齊。吸盤大有小，排列整齊的章魚是公章魚。 這種方法可以作為判斷公母的參考，但不能完全以此為依據。
八爪魚哪些部位不能吃
1.章魚的嘴裡有牙齒。章魚的嘴在吸盤的中間，你可以用力把牙齒擠壓出來。
2.章魚的眼睛裡含有黑色汁液，不吃的人可以去除章魚的眼睛。
3.章魚頭的內臟是可以吃的，不能接受的人也可以去內臟後吃。
4.因為章魚頭裡面有腸子等內臟，所以會有一定的排洩物。 不能接受的人可以在烹製章魚前將其取出。