扇貝怎麼挑選新鮮的

　　1、看外觀

　　首先是看鮮活扇貝的外觀，這也是挑選食物中必不可少的一個方面。那麼優質的扇貝外形完整，開口狀態下觸碰會閉合，不能閉合，沒有反應的一般是死扇貝，不要購買。此外儘量選擇外表比較乾淨的產品。

　　2、看顏色

　　其次是看鮮活扇貝外殼的顏色狀態，一般從這點還是很好鑑別的。那麼新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤；不新鮮的扇貝一般大多是灰黃色或者淺綠色，而且沒有光澤。

　　3、看性別

　　再次是看鮮活扇貝的性別，因為公母扇貝的特徵是不一樣的。那麼母扇貝比公扇貝口感更鮮美。扇貝張開的閉合肌附近內臟顏色發紅，即為母扇貝，母扇貝里面有橘紅色的月牙形的黃；閉合肌附近內臟顏色發白，即為公扇貝，公扇貝里面有乳白色的月牙形膏。

　　4、看肉質

　　然後是看鮮活扇貝的肉質，肉質的好壞直接是影響其新鮮程度的。那麼新鮮的扇貝肉質有彈性，不粘手。如果是沒有光澤和彈性，摸起來還會發粘，最好不要購買。

　　粉絲扇貝是很經典的一種搭配，可以豐富扇貝的口感，特別是加上蒜蓉可以去腥提鮮，味道特別鮮美。我們自己在家也可以做粉絲扇貝，但是要注意的是，並不是所有的粉絲都可以拿來做扇貝。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　怎樣挑選新鮮的扇貝？

　　購買新鮮扇貝時，應首先選擇貝殼顏色一致、有光澤的扇貝，最好保持大小均勻。然後在採摘時檢查扇貝殼是否開啟，新鮮的扇貝在外力的作用下會合上殼，開啟後不能合上的扇貝是死扇貝，不能食用。

　　購買扇貝時，首先要看外觀是否潔白乾淨，然後在解凍後，純扇貝肉的出品率，顆粒大小和均勻度，是否破碎新鮮，才能決定是否選擇。一般出品率在70%左右，色澤潔白，顆粒大而豐滿，新鮮度高，無碎塊，或每500克不超過10個的冰鮮扇貝為合格品。

　　扇貝怎麼清洗乾淨

　　1、在扇貝的挑選上，緊閉的貝殼一般都是活扇貝，更不用說開啟貝殼就立即擰緊的。另一方面，貝殼是敞開的，如果你用手觸控它，它會毫無反應地死去。

　　2、購買新鮮扇貝時，先用清水將貝殼上的沙子沖洗乾淨。

　　3、使用小刀，推薦西餐使用的餐刀。將刀插入殼內，將殼一分為二，同時將殼內的肉切開。此時你會看到兩邊都有外殼的外殼。

　　4、再次用刀，粘在貝殼底部，將貝殼完全取出。在這一步中，小刀必須靠近貝殼底部才能去除完整的貝殼。

　　5、將肉與殼分開。我們先把貝殼清洗乾淨，用小刀把貝殼的內臟去掉，也就是看起來黑色的東西。然後把整個貝類放在一個大碗裡。加少許鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝殼。這樣做的目的是使貝類表面的沉澱物沉到碗底。

　　6、取出貝殼，把剛才大碗裡的水倒掉，碗裡放適量玉米澱粉，然後把貝殼放進碗裡，用手輕輕揉貝殼。這樣做會完全帶走貝類肉中殘留的沉澱物。最後再用水洗一遍，貝類就加工好了。

　　7、如果我們做蒜蓉粉絲或醬油蒸扇貝，我們還需要貝殼作為底料，然後我們可以使用細毛刷或牙刷，然後將貝殼上的沙子徹底刷掉。

　　8、這樣，扇貝就清洗乾淨了。

　　吃扇貝喝啤酒會得痛風嗎

　　扇貝和啤酒可以一起吃。這不會引起痛風，但對於痛風的人來說，可能會加重病情，而且不僅限於海鮮和啤酒，所以痛風的人應該少吃，含有大量嘌呤的食物。沒有痛風的人，只要不天天吃海鮮，天天喝酒，就沒有問題。海鮮中含有一種叫做嘌呤的物質，代謝後會轉化為尿酸。尿酸過高會引起痛風，所以一定要少吃海鮮，尤其是不要邊吃海鮮邊喝啤酒。

　　榛子的功效還是有很多的，可以降血壓降血脂，還可以保護視力、延緩衰老，那麼榛子在購買時應該如何進行挑選呢？新鮮榛子需要怎麼儲存呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　榛子怎麼挑選

　　1、首先是觀察果殼。外表光澤好的果殼一般不建議購買，大多都是經過硫磺熏製，如果吃到含硫磺的榛子，舌頭會有麻木感。

　　2、其次是看果仁的外衣。果仁的外衣色澤正常情況下應該是黃白色，暗白色次之，褐黃為最差。當發現果仁的外衣有油脂冒出的時候，則表示它已經變質了，不宜購買或食用了。

　　3、最好是觀察果仁本身。果仁豐滿為最佳，乾癟則品質會次一些；果仁本身應該是比較白淨的，如果發現顏色有變，就要小心是不是已經變質了。

　　新鮮榛子如何儲存

　　1、乾燥通風儲存：榛子作為一種堅果，有榛子殼的保護，保質期是比較長的，將其曬乾後，置於家中乾燥通風的地方進行儲存，這樣幫助抑制榛子細菌以及微生物滋生，能幫助延長榛子的保質期，能儲存大約2-3個月左右的時間。

　　2、冰箱儲存：新鮮的榛子吃不完的情況下，可以將榛子表面的雜質擦乾淨，不要用水浸泡沖洗，否則會導致生榛子容易變質，榛子擦乾淨髒東西後，將其置於保鮮袋或者保鮮膜中，然後密封好，置於冰箱冷藏是儲存即可，可以儲存至少一個月左右；但榛子不建議置於冰箱冷凍，否則會導致其口感下降。

　　3、木屑混合儲存：新鮮榛子儲存最主要的一點就是要防潮，因為榛子受到後，就容易受到細菌以及微生物滋生，從而導致榛子發生變質，將榛子處理乾淨雜物後，將木屑和新鮮榛子混合放入乾燥的盒子中，弄好後上面在鋪上一層木屑，不需要密封儲存，再將其放在乾燥通風處即可。

　　4、壇罐儲存：很多人不知道，其實新鮮的榛子還可以置於壇罐中儲存，將榛子擦乾表面的雜質以及水分後，準備一個乾淨的壇罐，然後先往其中加一些稻草，用來保持壇罐底部的乾燥性，這樣可以防止榛子受潮，之後將榛子放進去，最後再蓋上一層稻草進行儲存就可以，能儲存1-2個月左右。

　　寶寶能吃榛子嗎

　　榛子寶寶可以吃。 榛子中含有豐富的微量元素和礦物質，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，對寶寶的大腦和智力發育很有益處。豐富的鈣、磷、錳元素，有利於寶寶的骨骼和牙齒、皮膚的發育。而且榛子還具有驅蟲的效果，小寶寶吃了可以驅除體內病菌，促進成長髮育。

　　寶寶多大可以吃榛子

　　三歲以上的寶寶可以吃榛子，榛子果實比較硬，寶寶牙齒要萌出多一點才能吃，給寶寶吃之前要給榛子的殼去掉。 3歲以內不宜吃整粒的堅果，包括花生、瓜子、開心果等，這是因為整粒的堅果可能會有嗆到孩子的氣管裡，孩子年齡小不容易咳出，導致窒息的風險，嚴重的會危及生命。