扇骨和筒骨哪個營養高

　　兩者相近。豬扇骨裡面蛋白質比較多，裡面含有脆骨，口感較脆，裡面含有的鈣也較容易吸收，豬筒骨含有的骨髓較多，兩者營養成分相近，主要看需要補充什麼營養物質和消費者的口味。

　　豬扇骨裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等元素，還含有大量骨膠原等特有的營養成分。而且豬扇骨的營養成分特別容易被人體吸收，所以每個人都可以吃它，對於一些兒童和中老年人是有很多好處的。

　　吃豬扇骨的注意事項：１、吃豬扇骨時最好搭配豆類食物，因為豆製品中還有的大量的軟磷脂，可以抑制一些豬扇骨裡面的有害物質。

　　２、剛宰了的豬身上的豬扇骨不應該立刻就吃，而且在吃之前不能用熱水泡，在燒的過程中忌也不能加冷水，不能多吃煎炸過的。

　　３、在抽菸的人制作豬扇骨的時候要開啟抽菸機，或者戴個口罩是更好的，因為高溫下的豬扇骨會產生一種和香菸結合會致癌的物質，所以一定要注意。

　　４、因為豬扇骨上豬肉的脂肪和膽固醇的含量比較高，所以一些肥胖和血脂比較高的人不能多吃，而且一直在服用降壓藥和降血脂藥的也不能多吃。

　　脊骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，脊骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

　　大骨也具有極高的營養價值，大骨也就是腿骨，也稱作筒子骨。腿骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

　　經過雙方的對比，雙方的營養方向不是一致，所以無法比較。

　　大骨跟海帶燉營養高，海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂跟排骨一起煲湯有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。

　　大骨頭又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。