手工南棗核桃糕的做法

　　1、主料：大棗280克、熟核桃仁碎190-230克。

　　2、輔料：木薯澱粉35克、麥芽糖200克、水60克、黃油35克。

　　3、做法：

　　（1）紅棗洗淨蒸熟去核，加少量水攪打成紅棗泥。

　　（2）核桃仁烤熟掰成小塊兒。

　　（3）木薯粉加水調勻備用。

　　（4）紅棗泥加麥芽糖放入不粘鍋，小火加熱不斷攪拌。

　　（5）待麥芽糖和紅棗泥充分融合並冒泡泡燒開後倒入木薯粉糊，倒前攪拌均勻。

　　（6）再次冒泡泡燒開後加入黃油攪拌至黃油融化和紅棗泥充分融合。

　　（7）然後不斷翻炒至棗泥抱成團，水分基本蒸發即可關火。

　　（8）加入核桃仁，翻拌均勻。

　　（9）倒在油紙上整形好後晾涼。

　　（10）徹底涼透後切塊兒即可。

　　1、準備材料：紅棗180克、麥芽糖150克、核桃100克、花生仁50克、澱粉22克、黃油25克、水45克；

　　2、將紅棗去核，用剪刀把棗肉剪下來，棗肉放入攪拌機中加入適量水將其打碎；

　　3、在平底鍋內加入棗泥和麥芽糖不斷攪拌成棗漿，混合均勻；

　　4、澱粉加入水混合均勻倒入鍋內，再撒上核桃仁和花生仁，翻拌均勻後加入黃油攪拌均勻；

　　5、倒入模具冷卻切塊即可。

　　南棗核桃糕是以滋補養身聞名的黑棗來做成手工的糕點，是一種臺灣的一種傳統小吃，特點是：棗泥香、核桃脆。

　　南棗核桃糕的做法及步驟如下：

　　1、將大紅棗用剪刀去核，加水煮15分鐘，待棗肉吸收水分變軟後，剝皮。將棗肉用勺子碾碎備用；

　　2、 核桃仁置於烤箱中，160攝氏度烤8分鐘左右後，取出備用；

　　3、加入麥芽糖、水、鹽，用小火熬煮成液態；

　　4、倒入棗泥、黃油，不斷攪拌翻炒；

　　5、十分鐘後，將炒好的糖糊盛出；

　　6、在廚房紙上刷好黃油，將糖糊倒在紙的半邊，另一半覆蓋在糖糊上，用擀麵杖攤平。放涼後切塊，即可食用。