棗泥核桃糕的做法

　　棗泥核桃糕的做法：

　　1、紅棗泡透，隔水蒸、軟，去核搗成泥。

　　2、雞蛋3個，先低速後高速打發。

　　3、所有粉類過篩入蛋糊中，切拌均勻。

　　4、將油和水拌入，切拌均勻。再倒入核桃仁、葡萄乾和紅棗塊，切拌均勻。

　　5、倒入模具，震出氣泡，烤箱預熱180度，上下管30分鐘。

　　核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15-20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

　　紅棗，鼠李科棗屬植物，成熟後變為紅色。常曬乾製成棗幹。它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽的功效。紅棗作為滋補佳品，素有“日食三棗，長生不老”之說。可供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。

　　沒有麥芽糖能做棗泥核桃糕，可以用紅糖代替。棗泥核桃糕是一道美食，製作原料主要有熟核桃仁、紅棗、葡萄乾、低粉、雞蛋。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

　　1、原料準備好，紅棗去核剪碎。

　　2、雞蛋、煉乳、白糖、油一起放入盆中。

　　3、攪拌均勻，烤箱預熱、上下火、150度、10分鐘。

　　4、倒入牛奶繼續攪拌。

　　5、將蜜豆、紅棗倒入糊中攪拌均勻。

　　6、低粉和泡打粉過篩倒入盆中。

　　7、攪拌均勻備用。

　　8、倒入烤盤裡。

　　9、放入烤箱，150度、30分鐘。

　　10、半小時後拿出切塊。

　　11、鬆軟噴香。