1、用料：幹海椒3斤 芹菜，大蔥，大蒜，老薑適量，大豆油，豬油，菜籽油12斤 香料(三奈，八角，茴香，桂皮，草果，丁香)適量，白芝麻450g。
2、將幹海椒，芹菜，大蒜，大蔥，老薑全程小火炕香，炕脆，等海椒自然冷卻去除大蔥，芹菜，大蒜，老薑倒入砂缽耐心搗碎。
3、直到搗成面面即可。
4、將海椒面倒入容器裡。
5、將豬油，菜籽油，大豆油燒至8成(豬油，菜籽油，大豆油比例為1：4：5)。
6、依次倒入大蒜，老薑，香料，大蔥，洋蔥炸幹，炸焦為止。
7、將白芝麻鋪在海椒面上，然後去除所有炸乾的配料將油直接淋到上面攪拌均勻即可。
1、材料：油豆腐、蔥、紅尖椒、姜、瘦肉、蠔油、醬油、辣椒醬、雞精、溼生粉。
2、做法：油豆腐切塊，蔥白、紅尖椒、姜切末，瘦肉剁末備用，蔥青切段。起油鍋，將油豆腐炸至金黃撈出瀝油，留油鍋，炒香配料，淋入適量的清水。加入調料調勻，倒下炸好的油豆腐，小火燜至收汁，放入蔥青段，轉大火輕快翻炒即可。
1、用料：甜杏3斤、白糖100g、冰糖200g。
2、首先需要把杏子洗淨，一剖兩半，取出杏核。杏肉切條，用白糖醃一小時左右，出水後上鍋熬。要小火慢熬，不斷攪動，不要糊鍋。中間加上冰糖。
3、熬至粘稠狀，杏肉都溶在一起了，停火，放涼後裝瓶。好吃的手工杏醬就做好了。
1、食材：糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g、油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g。
2、備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。
3、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。
4、倒入溫水和成麵糰。
5、案板上放塊紗布（防粘），將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓 ...
1、藕去皮洗淨、切片，小黃瓜切片。
2、鍋中放水、醋燒開，放入藕片焯熟。
3、將藕片放入清水中拔涼後瀝乾。
4、大蒜切碎，鍋中放油燒熱，放入蒜碎，小火煸香。
5、將藕片和黃瓜片混和，放入醋、生抽、鹽、蒜油、辣椒油、花椒油、少許白糖拌勻，放入冰箱鎮涼即可。 ...
1、和麵;一般做兩人份的手擀麵，大約需要500g麵粉，比例為4份麵粉、1份清水。比例為三份麵粉，一份清水，對和麵的手勁和耐力要求更高。
2、把麵粉放入盆裡，分2-3次注入清水，水溫不能高於室溫5度以上，根據口味調入鹽等調料。此時麵粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反覆揉按，將水和散面全 ...
1、豆腐一塊、豆豉30克，醬油10克，辣椒油5克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克。
2、豆豉用清水洗淨，放入小碗內，加入適量開水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內待用。
3、豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出瀝乾水分，碼入盤中，用刀劃成4釐米長、3釐米寬、0。5釐 ...
1、小麥面適量，蔥適量，鹽適量，食用油適量，水適量。
2、先在一個碗內加入適量的水，在放入食鹽用筷子攪動加速融化。
3、把蔥洗淨切碎，在把麵粉倒入盆內，再把融化後的鹽水一邊加入一邊攪動。
4、然後揉成麵糰，在放到面案上反覆揉搓10分鐘左右，用擀麵杖擀開。
5、倒上食用油用手塗抹均勻。
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1、調料：二金條辣椒麵3500克，朝天椒辣椒麵1500克，菜油25千克，薑片750克，大蔥1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。
2、將二金條辣椒麵、朝天椒辣椒麵混合在一起，裝入不鏽鋼桶內。
3、菜油下鍋煉熟，下薑片、大蔥、草果、桂皮 ，八角炸香撈出，晾涼衝入盛辣椒麵的桶裡攪勻 ...
1、食材：麵粉100克、小油菜20克、黃瓜半根、豆芽20克、培根30克、胡蘿蔔丁10克、蒜片5克、鹽5克、辣椒麵10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油適量。
2、首先我們來和麵，把麵粉100克倒入大碗中，加入適量的水，把面揉成表面光滑的麵糰，封上保鮮膜，醒發30分鐘備用。
3、麵糰醒發30分鐘後，拿 ...