手工牛扎糖怎麼做能酥

　　做法編輯

　　材料：原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟。保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣並一分為二，核桃仁切小塊。棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可。迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌。加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌。趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。切塊即可。

　　根據原料用量可判斷牛軋糖的產量，不同的配方中原料用量不同故牛軋糖產量相差也較多。蔓越莓牛軋糖的做法如下：

　　1、將棉花糖切小塊備用，將蔓越莓幹切碎備用；

　　2、將黃油放入不粘鍋中，小火加熱至完全融化；

　　3、將棉花糖倒入並不斷攪拌，至棉花糖和黃油完全融合後關火；

　　4、向鍋中加入奶粉，快速攪勻；

　　5、向鍋中加入蔓越莓幹，攪勻；

　　6、將糖團從鍋中取出，放到案板上揉壓幾下後放入不沾烤盤中壓平整；

　　7、待糖團晾涼後將其切塊即可。

　　1、棉花糖300g，黃油50g，奶粉200g，花生碎200g。

　　2、先用食物稱把棉花糖、黃油、奶粉、花生碎都稱好，然後分裝在容器裡。

　　3、把黃油放進不粘鍋裡面，小火，讓黃油在鍋裡面慢慢全部稀釋變成油。

　　4、黃油稀釋完畢以後，把棉花糖全部放入鍋裡，不斷攪拌弄碎，與黃油完全融合。注意：這個時候一定要小火 ，不停的攪拌棉花糖。

　　5、當棉花糖與黃油融合後，倒入奶粉，讓奶粉與棉花糖和黃油完全融合，直至看不到奶粉的粉末。

　　6、再把花生碎倒入鍋裡，依然是小火繼續攪拌或翻炒，讓它與奶粉、棉花糖、黃油完全融合。

　　7、當花生、棉花糖、黃油、奶粉完全融合後就起鍋，放在不粘揉麵墊上，用擀麵杖擀平，如果有家裡有模具，也可以放在模具裡。

　　8、在擀麵杖擀平的同時就已經在冷卻了，就無需在冷卻一下，這樣就可以用刀切成5cm左右大小的塊塊，這樣美味的牛軋糖就做成了。