手工做的牛軋糖好吃又實惠，最重要的是安全衛生，自己做的不新增防腐劑，儲存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米紙和糖紙，最好裝在密封瓶子或盒子裡，放在陰涼處，儲存一個月左右應該沒問題的。
整個製作過程只需加入牛奶即可，不需要加水。
牛軋糖製作方法：
1、製作材料：白色棉花糖20粒，奶粉一杯，花生半杯，糖粉適量；
2、花生事先炒熟，去皮；
3、棉花糖用微波爐加熱四十秒，攪拌一下，倒入奶粉迅速拌勻；
4、加入花生攪拌，然後放入保鮮袋，修型，壓成約半寸厚，放冰箱冷藏至堅固，取出切小塊，撒上糖粉防粘即可。
1、脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。
2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。
3、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。
4、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。
5、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。
6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好即可。
乳酪是發酵的牛奶。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果。
乳酪糖和牛軋糖的區別在於兩者之間的組成成分都是不同的。它們之間形成的成品的口味和咀嚼度也是不一樣的。 ...
1、做牛軋糖黃油放多了做出來的牛軋糖會很軟，但不會影響口感。如果控制不好黃油的量，可以分多次放入，這樣就容易掌握黃油量了。
2、做牛軋糖之所以放入黃油，是為了降低牛軋糖的粘稠程度，讓製作過程更簡單、避免麻煩，還可使口感更柔順。同時賦予濃郁奶香味。
3、黃油是決定牛軋糖軟硬程度的關鍵，如果黃油放入的 ...
1、食材：棉花糖150g、去皮花生150g、奶粉100g、黃油30g。
2、按照1:1的比例準備好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黃油適量。
3、鍋中放入黃油和棉花糖，加熱並不停地用鏟子翻拌。
4、棉花糖融化後，加入奶粉並攪拌均勻。
5、再將去皮花生（或花生碎），並不斷地攪拌，如果原材 ...
童年的美好總是讓人長大後還忍不住懷念，小時候的我們也是那麼的單純，一塊糖果就能夠開心過一整天。臺灣也有著超級有名的糖果——牛軋糖。
那麼，本期學習臺灣小吃手工牛軋糖的做法。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的 ...
1、一般來說，自制的手工牛軋糖因為在製作的過程中沒有新增防腐劑和其他各種新增劑，所以保質期多半為15-30天，而且必須是密封好儲存在陰涼乾燥處，否則時間會縮短。
2、手工牛軋糖是一種日常生活十分美味可口的糖塊，不但小朋友十分喜歡吃，就連許多成人也是十分鐘愛。並且手工牛軋糖說起哪兒的最美味，肯定是我們國 ...
1、純手工牛軋糖的熱量以100克可食部分計，是500大卡大概等於2092千焦；
2、在同類食物中單位熱量較高；
3、每100克純手工牛軋糖的熱量，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之二十二。 ...
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
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