1、食材用料:
豬肉10斤、鹽150克、糖280克、味精50克、料酒100克、白酒25克。
2、製作方法:
(1)自制香腸成品。
(2)新鮮豬肉洗淨。
(3)豬肉去皮,切成筷子粗細的肉絲。
(4)把切好的肉絲放入一個大一點的容器裡。
(5)把配方里所有的調味料,加進切好的肉裡。
(6)加入調料後用手攪拌均勻。
(7)這次買回來的腸衣,外面全部是鹽,用多少就拿多少出來,用清水洗乾淨,不要全部洗。
(8)洗乾淨的腸衣用溫水泡一會兒。
(9)事先準備好棉繩,剪成一段一段,做成環形。
(10)把灌香腸用的白色漏斗安裝在絞肉機上。
(11)把腸衣的一頭套在漏斗上。
兩隻手配合起來,一個手拉著腸衣,另外一個手把腸衣的另一頭往漏斗上套好。
(12)腸衣套到最後的時候,留一小節腸衣不要套。等下灌肉的時候需要打節用的。
(13)把醃製好的肉放入絞肉機裡。
(14)轉動絞肉機,把肉送進腸衣裡。
(15)因為灌香腸用的腸衣不是筆直的,它帶有一定的弧度,所以手工灌香腸的時候一邊灌肉,一邊需要把灌好的腸衣理順了。不要讓香腸纏繞在一起。
(16)把灌好的香腸按照自己家需要的長度用繩子繫好分段。
因為灌的時候多了一小段腸衣,不想浪費腸衣,就接著灌了兩節麻辣的香腸。
(17)繩子繫好後,拎到水龍頭用清水把香腸表面沖洗乾淨,就可以掛起來風乾了。
(18)灌好的香腸需要掛在通風的地方,風乾,最好不要暴曬。
(19)灌好的香腸一般天氣晴朗的情況下風吹十天到半個月就可以收起來了。
遇到冬天雨雪天氣不好的時候需要吹20天到一個月。
(20)涼掛香腸的時候儘量讓香腸垂直風乾,這樣放入冰箱冷凍室可以排放整齊不佔地方。
(21)香腸風乾好後,從繫繩子出分段剪開,用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍室。隨時吃隨時拿出來自然化凍後煮熟。
1、豬後腿肉切成小塊或條狀。
2、切好的肉裝到一個容量大的鍋裡,倒入一包麻辣香腸調料。
3、再倒入45克白酒。
4、用手把調料和肉抓拌均勻,拌勻的肉蓋上蓋子醃製1小時。
5、鹽漬腸衣先用水把鹽分洗去,再用溫水侵泡30分鐘備用。
6、把絞肉機上的刀片、圓磨片取下,套上灌腸漏斗,旋緊固定好。
7、把泡好的腸衣瀝去水分後,套到漏斗上,把腸衣的頂端用棉線紮好。
8、把醃好的肉放入絞肉機的進料口,搖動手柄,把肉均勻的灌到腸衣裡。
9、灌好的香腸分段用棉線捆紮好,用針在香腸表面刺幾下,灌好的香腸放於陰涼通風處晾乾。
自己用彩紙和膠帶做小貼紙,好看又有趣,下面就開始做小貼紙。
做手工貼紙,要用到彩紙、彩筆、剪刀和膠帶。
先用彩筆在彩紙上畫兩個樹葉的形狀,表示小豬的耳朵,在耳朵裡面,再各畫一條短弧線,表示耳朵邊。
再用兩條弧線將兩片耳朵連線起來,表示小豬的頭。
在頭的下方,畫一個圓形,表示小豬的身體。
在小豬的臉上,畫出眼睛、鼻子、鼻孔和嘴,在身體四周畫出四條腿,腿的末端畫成鋸齒形狀,表示蹄子。
用剪刀沿著畫好的小豬輪廓,將小豬剪下來。
用剪刀從膠帶捲上面剪下一條膠帶,粘在小豬的上面,膠帶一定要比小豬大一些。
用剪刀將小豬周圍多餘的膠帶剪掉,只留小豬周圍一小圈膠帶即可。
把做好的小豬貼紙粘在自己的物品上面,漂亮又有趣。
1、腸衣在清水中漂洗乾淨(在腸衣中灌水,將內部洗淨也可檢查是否有破洞)
2、腿肉切成拇指指甲大小的丁
3、肉丁內加入鹽,加入糖和白酒
4、加入十三香(或五香粉)拌勻(醃製也可,直接灌製也可)
5、腸衣套在灌製香腸的機器口上,留出一點,打結
6、將肉灌入即可,灌好的香腸,每隔一段用棉線紮 ...
1、腸衣在清水中漂洗乾淨(在腸衣中灌水,將內部洗淨也可檢查是否有破洞)
2、腿肉切成拇指指甲大小的丁
3、肉丁內加入鹽,加入糖和白酒
4、加入十三香(或五香粉)拌勻(醃製也可,直接灌製也可)
5、腸衣套在灌製香腸的機器口上,留出一點,打結
6、將肉灌入即可,灌好的香腸,每隔一段用棉線紮 ...
1、用料:豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。
2、腸衣在清水中漂洗乾淨(在腸衣中灌水,將內部洗淨也可檢查是否有破洞)。
3、腿肉切成拇指指甲大小的丁。
4、肉丁內加入鹽。
5、加入糖。
6、加入白酒。
7、加入十三香(或五香粉)拌勻(醃 ...
1、準備好原材料。
2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右,然後去皮。
3、將花生和核桃仁切細。
4、鍋裡放入白芝麻幹炒,炒熟。
5、加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微溼一點,不要太乾。
6、元宵的餡料就做好了。
7、用快燒開的水,一點一點加入,將糯米粉揉成乾 ...
1、工具/原料:12張彩紙。
2、首先將一張正方形彩紙上下邊對摺出痕跡後展開。
3、然後下邊往中間的痕跡摺疊,上面也往中間的痕跡摺疊,然後展開,圖中會出現三道痕跡。
4、將左下面和右上面分別摺疊一個小三角形。
5、然後將下面一道沿著下面第一道痕跡往上摺疊,上面一邊沿著上面的第一道痕跡往下摺 ...
1、配方:麵粉260g、1個雞蛋、適量鹽、少許花椒粉、少量花椒葉、700g水。
2、首先因為麵粉有疙瘩,需要用篩子先把麵粉過一遍篩,保證麵粉的質量。
3、加入1個雞蛋、放少許鹽、花椒粉、花椒葉等配料。
4、加入水,攪拌至無顆粒。如果有顆粒就靜置一會,直至顆粒全部化開。
5、平底鍋抹薄油,用 ...
1、主料:香腸80g、豆腐300g。
2、配料:鮮紅辣椒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、鹽3g、色拉油15ml、醋5ml。
3、嫩豆腐洗淨切塊置盤中待用。
4、蒸熟的香腸切片,姜切絲、蔥切丁、蒜切片、辣椒切塊待用。
5、鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
6、然後下入 ...