自制香腸的做法及配方
自制兒童香腸的做法及配方
1、腸衣的準備，腸衣可以使用天然腸衣或者鹽漬羊腸衣，個人認為鹽漬羊腸衣是比較合適的，粗細適中，儲存也方便。按照計劃製作的量，將羊腸衣洗淨後泡在清水裡，大約30分鐘以上就可以使用。
2、肉的準備，可以自己用刀剁，也可以買肉的時候讓商家用絞肉機絞成肉餡。製作之前要將肉餡放到冷藏讓溫度低下來，以保證質量和口感。
3、調味，調料是可以自己配製，但是家裡做的話，最省事的方法就是買配好的，然後自己根據需要增加一些料，將調料和肉充分攪拌均勻，注意一定要加入清水，讓清水和肉充分融合。放置2小時左右。
4、將調好的肉餡放入灌腸機，將肉餡塞入灌腸機中，把腸衣一頭打好結，另一頭套在灌注頭上面，然後一直捋到底，就可以開始灌了。
5、根據需要的長度，可以拿線拴緊，也可以多轉幾下分成段。
6、灌好香腸後，用牙籤在腸上戳小洞，以便排氣，避免開裂。
7、將香腸放到盤子中大火蒸，也可以放到鍋裡面用水煮。
8、大火蒸約15-20分鐘就可以了，吃不完的可以冷凍起來，之後想吃的時候加熱就好了
自制香腸的做法及配方
1、腸衣在清水中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞）
2、腿肉切成拇指指甲大小的丁
3、肉丁內加入鹽，加入糖和白酒
4、加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）
5、腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結
6、將肉灌入即可，灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊
7、用針扎一些孔，在陰涼通風處風乾（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有乾硬感
自制兒童香腸的做法及配方
1、腸衣的準備，腸衣可以使用天然腸衣或者鹽漬羊腸衣，個人認為鹽漬羊腸衣是比較合適的，粗細適中，儲存也方便。按照計劃製作的量，將羊腸衣洗淨後泡在清水裡，大約30分鐘以上就可以使用。
2、肉的準備，可以自己用刀剁，也可以買肉的時候讓商家用絞肉機絞成肉餡。製作之前要將肉餡放到冷藏讓溫度低下來，以保證質量和口感。
3、調味，調料是可以自己配製，但是家裡做的話，最省事的方法就是買配好的，然後自己根據需要增加一些料，，將調料和肉充分攪拌均勻，注意一定要加入清水，讓清水和肉充分融合。放置2小時左右。
4、將調好的肉餡放入灌腸機，將肉餡塞入灌腸機中，把腸衣一頭打好結，另一頭套在灌注頭上面，然後一直捋到底，就可以開始灌了。
5、根據需要的長度，可以拿線拴緊，也可以多轉幾下分成段。
6、灌好香腸後，用牙籤在腸上戳小洞，以便排氣，避免開裂。
7、將香腸放到盤子中大火蒸，也可以放到鍋裡面用水煮。
8、大火蒸約15-20分鐘就可以了，吃不完的可以冷凍起來，之後想吃的時候加熱就好了
自制香腸的做法及配方
1、腸衣在清水中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞）
2、腿肉切成拇指指甲大小的丁
3、肉丁內加入鹽，加入糖和白酒
4、加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）
5、腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結
6、將肉灌入即可，灌好的香腸，每隔一段用棉線紮 ...
自制月餅的做法及配方
1、自制月餅配方：低筋麵皮 100克，黃油 45克，雞蛋液 20克，糖 140克，奶粉 10克，小蘇打 25克，糯米粉 200克，花生 100克，黑白芝麻 50克，葡萄乾 50克，蜂蜜 40克，油 50克，白酒 30克。
2、方法/步驟：
（1）、第一步：首先製作月餅皮 軟化的黃油加入糖 攪拌均勻 ...
油酥豆沙餅的做法及配方
1、準備一碗麵粉，用溫水合成麵糰，醒十分鐘。
2、粉150克，熟豆油70毫升，攪拌均勻，做油酥。
3、將醒好的面，擀成片兒，一半兒放上油酥，合起來，再擀薄。
4、再捲起來，切成段。
5、做成小劑子，按扁，包上豆沙，擀成餅。
6、平底鍋刷油，放入鍋中小火慢煎。
7、煎至兩面金黃出鍋， ...
辣椒油的做法及配方
做辣椒油所需材料：辣椒、鹽、芝麻、油等。
辣椒油的具體做法：
1、將芝麻炒香，放入耐熱的容器中備用；
2、將幹辣椒剁碎，放入容器中，並加一小勺鹽；
3、往油鍋里加適量的油，加熱至五成熟，將三分之一的油倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀；
4、再將鍋中的油燒成七成熟，再倒三分之一於辣椒糊中，攪拌均 ...
冰皮月餅的做法及配方
用料：冰皮月餅粉100克、月餅餡、拿鐵粉。
做法：
1、冰皮月餅粉邊加熱水邊攪拌。
2、揉成麵糰切四份揉成團。
3、加入各種顏色的拿鐵粉。
4、包入餡料。
5、用模具壓出形狀即可。 ...
油辣椒的做法及配方
1、辣椒紅油：一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“自制花椒辣椒油”如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
2、自制花椒辣椒油：取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物 ...
蛋黃酥的做法及配方比例竅門
1、準備水油皮：小麥麵粉115g，豬油41g，溫水40g，細紗糖20g，油酥：低筋麵粉90g，豬油40g。其他輔料：水洗紅豆沙300g，鹹鴨蛋12個，雞蛋黃1個，黑芝麻少許，白酒適量。
2、先來和一個水油麵團，在大碗里加普通麵粉，即中筋麵粉，豬油，細砂糖，倒入溫水和麵，麵糰揉好之後包上保鮮膜醒面30分 ...