1、豬肉剁碎,洋蔥切小粒,蒜切末,郫縣豆瓣醬和海鮮醬混合。
2、土豆、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
3、鍋底倒適量油(選用瘦肉做雜醬油要稍微多放一些),小火煸香蒜末。
4、倒入肉末炒散,小火煸熟。
5、倒入洋蔥粒小火煸熟。
6、倒入海鮮醬和郫縣豆瓣醬繼續小火，五分鐘後放適量鹽和生抽調味，然後盛出備用。
7、麵條材料全部混合，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置二十分鐘。
8、利用餳麵糰的時間處理配菜，把土豆絲和胡蘿蔔分別焯水至斷生，黃瓜生吃很脆可以不焯水。
9、壓成細面。起鍋燒一鍋熱水，壓好的麵條放入沸水鍋中煮熟，撈出後立即沖涼水降溫，瀝乾水放入麵碗中，倒入適量油攪拌均勻防止麵條粘連。
10、鋪上配菜和雜醬。攪拌均勻即可享用了。
準備食材：豬肉、黃豆醬、一品鮮醬油、白糖、蒜、小蔥、香菇、雞精、食用油、老乾媽香辣豆豉油、料酒。
1、大蒜切末，小蔥切成蔥花，香菇切丁，豬肉洗淨後剁成肉餡備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至變軟。
3、加入豬肉餡、料酒後，轉小火不斷翻炒至肉色變白，加入白糖攪拌均勻後，再加入黃豆醬繼續翻炒。
4、炒至鍋內的湯汁快乾時加入適量清水，大火燒開後轉小火燜煮10分鐘左右。
5、煮好後轉大火收汁，再新增適量雞精，鮮香的雜醬就製作好了。
1、先把黃瓜和泡菜壇泡好的紫甘藍切好。
2、然後把肉切成末，姜和蒜切好備用。
3、起鍋熱油。
4、姜蒜下鍋爆香。
5、肉沫下鍋。
6、炒變色然後放入半勺生抽和半勺老抽，炒上色。
7、放入一勺黃豆醬，這個醬有一點鹹，但超級好吃。
8、然後加入一點水稀釋，喜歡乾的那種可以不加，然後煮一下，收點汁。
9、換鍋，來點水，煮沸準備下麵條。
10、麵條下鍋立即用筷子攪動分開面條，其實下麵條前如果放點鹽也可以防止麵條貼上一起。
11、中間加一次冷水。在煮一會。
12、從水壺倒出已經涼下來的涼白開，麵條過水。
13、用漏勺撈出，水分儘量瀝乾吧，放入餐盤裡，淋上肉醬，擺上黃瓜和泡菜，拌勻即可食用。
1、豬油化開，加入肉末炒散。
2、炒散蠔油，加入老抽。
3、加入十三香，加入大蔥。
4、加少量水，燒上色，收汁。
5、耙豌豆放適量的水混合一下。
6、調底料，生抽、蒜末、花椒麵、熟辣椒油、0.5g鹽。加入麵湯或高湯。
7、下面，煮過心撈出。最好用寬一點的面，像韭菜葉子一樣粗。這樣更 ...
用料：鮮切面100克，萵筍尖或者豌豆尖，炸醬麵調料20克，醬油15毫升，甜紅醬油5毫升，芝麻醬5毫升，香油10毫升，醋10毫升，紅油辣椒15毫升，花椒麵，雞精3克，蔥花20克，蒜泥10克，豬油5毫升，芽菜肉末。
用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗淨待用；將調好的調料按照個人的口味放入碗內待用；鍋內加清水 ...
1、調料
2、下苗條
3、瀝乾
4、臊子
經驗步驟：1小碗中加入熬製醬油、花椒麵、白糖、辣椒油、芝麻花生混合醬、豬肉、小蔥蔥花
2水開以後下入麵條
3煮好的麵條一定要瀝乾水再放入調料碗中
4最後加上臊子，完成。 ...
1、食材：拉麵500克、五花肉500克、甜麵醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺。
2、五花肉洗淨切成小丁，肥瘦比例3：7最好。
3、姜切碎備用，蔥切碎備用。
4、鍋裡倒一點油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、 ...
1、主料：豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，麵條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。調料：食用油，精鹽，白糖，雞精，芝麻，蔥花，啤酒適量。
2、把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。
3、油熱放肉，變色後放入蔥、姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但 ...
1、五花肉餡、芽菜、姜、蒜分別剁碎。
2、油三成熱，下五花肉餡小火慢炒，十分鐘後放料酒。
3、約20分鐘炒幹水氣變黃後下姜蒜末鹽花椒末，略炒後放黃醬和老抽調色。
4、下芽菜粒炒片刻加水略煮，雜醬告成。
5、煮麵時盤中放芝麻醬、花椒麵、油辣椒、香油、榨菜、鹽、味精，並加一點高湯打底。
6 ...
1、五花肉餡、芽菜、姜、蒜分別剁碎。
2、油三成熱，下五花肉餡小火慢炒，十分鐘後放料酒。
3、約20分鐘炒幹水氣變黃後下姜蒜末鹽花椒末，略炒後放黃醬和老抽調色。
4、下芽菜粒炒片刻加水略煮，雜醬告成。
5、煮麵時盤中放芝麻醬、花椒麵、油辣椒、香油、榨菜、鹽、味精，並加一點高湯打底。
6 ...