1、主料：豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，麵條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。調料：食用油，精鹽，白糖，雞精，芝麻，蔥花，啤酒適量。
2、把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。
3、油熱放肉，變色後放入蔥、姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
4、小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
5、醬炸好後和配菜、面一起拌勻即可。
1、調料
2、下苗條
3、瀝乾
4、臊子
經驗步驟：1小碗中加入熬製醬油、花椒麵、白糖、辣椒油、芝麻花生混合醬、豬肉、小蔥蔥花
2水開以後下入麵條
3煮好的麵條一定要瀝乾水再放入調料碗中
4最後加上臊子，完成。
小碗中加入熬製醬油、花椒麵、白糖、辣椒油、芝麻花生混合醬、豬肉、小蔥蔥花
水開以後下入麵條
煮好的麵條一定要瀝乾水再放入調料碗中
最後加上臊子，完成。
1、五花肉餡、芽菜、姜、蒜分別剁碎。
2、油三成熱，下五花肉餡小火慢炒，十分鐘後放料酒。
3、約20分鐘炒幹水氣變黃後下姜蒜末鹽花椒末，略炒後放黃醬和老抽調色。
4、下芽菜粒炒片刻加水略煮，雜醬告成。
5、煮麵時盤中放芝麻醬、花椒麵、油辣椒、香油、榨菜、鹽、味精，並加一點高湯打底。
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1、五花肉餡、芽菜、姜、蒜分別剁碎。
2、油三成熱，下五花肉餡小火慢炒，十分鐘後放料酒。
3、約20分鐘炒幹水氣變黃後下姜蒜末鹽花椒末，略炒後放黃醬和老抽調色。
4、下芽菜粒炒片刻加水略煮，雜醬告成。
5、煮麵時盤中放芝麻醬、花椒麵、油辣椒、香油、榨菜、鹽、味精，並加一點高湯打底。
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1、豬肉剁碎,洋蔥切小粒,蒜切末,郫縣豆瓣醬和海鮮醬混合。
2、土豆、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
3、鍋底倒適量油(選用瘦肉做雜醬油要稍微多放一些),小火煸香蒜末。
4、倒入肉末炒散,小火煸熟。
5、倒入洋蔥粒小火煸熟。
6、倒入海鮮醬和郫縣豆瓣醬繼續小火，五分鐘後放適量鹽和生抽調味，然後 ...
1、熱火下少許油，把三種醬稍炒爆香。
2、放入各種丁翻炒。
3、加一小碗水煮開，轉小火，調入（素）蠔油，稍微煮稠一點就行了。
4、另鍋燒開水，把面放進去。
5、用筷子把面抖散，稍煮一會即可，不要煮太綿了。
6、撈起的麵條放幾滴香油迅速拌勻，一是增香，二是防止它結團。
7、把面裝好， ...
1、將麵粉倒入面盆中，加水，揉成麵糰。擀好麵餅。切成麵條。
2、鍋中加水，燒開。下麵條煮。
3、期間切好蔥花。
4、將鍋加熱，倒入花生油，八九成熟後，放蔥花熗鍋。
5、放豆瓣醬，翻炒。
6、小火，放番茄醬，快速翻炒。
7、放雞蛋，翻炒均勻。
8、將面撈到碗裡。
9、拌上雜醬 ...
1、準備材料
2、上鍋熱油
3、準備適量的麵條
經驗步驟：1準備材料準備肉、白菜辣椒豆腐適量，洗乾淨待用；把肉切成丁，加入生抽和鹽醃製半小時然後把辣椒，白菜和豆腐切成丁備用
2上鍋熱油加入醃製好的肉丁；加入辣椒丁翻炒；加入白菜丁和豆腐翻炒，在加上甜麵醬適量；加入少許醬油；加入自制的油潑辣椒 ...
萬州炸醬麵的做法：
一、準備肉餡、料酒、姜、豆瓣醬、麵條、八角、冰糖、白芷、砂仁、香葉、桂皮、丁香、白蔻、老蔻 、畢薄、花椒粉、辣椒油、香油、蒜末、花生碎、小蔥末、等材料。
二、姜切成薑末，一半的薑末與肉餡、料酒混合並攪拌均勻，醃製15分鐘。
三、鍋中放底油，油熱後，將白芷、白蔻、老蔻、畢薄、 ...