準備食材：豬肉、黃豆醬、一品鮮醬油、白糖、蒜、小蔥、香菇、雞精、食用油、老乾媽香辣豆豉油、料酒。
1、大蒜切末，小蔥切成蔥花，香菇切丁，豬肉洗淨後剁成肉餡備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至變軟。
3、加入豬肉餡、料酒後，轉小火不斷翻炒至肉色變白，加入白糖攪拌均勻後，再加入黃豆醬繼續翻炒。
4、炒至鍋內的湯汁快乾時加入適量清水，大火燒開後轉小火燜煮10分鐘左右。
5、煮好後轉大火收汁，再新增適量雞精，鮮香的雜醬就製作好了。
準備食材：豬肉、黃豆醬、一品鮮醬油、白糖、蒜、小蔥、香菇、雞精、食用油、老乾媽香辣豆豉油、料酒。
1、大蒜切末，小蔥切成蔥花，香菇切丁，豬肉洗淨後剁成肉餡備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至變軟。
3、加入豬肉餡、料酒後，轉小火不斷翻炒至肉色變白，加入白糖攪拌均勻後，再加入黃豆醬繼續翻炒。
4、炒至鍋內的湯汁快乾時加入適量清水，大火燒開後轉小火燜煮10分鐘左右。
5、煮好後轉大火收汁，再新增適量雞精，鮮香的雜醬就製作好了。
1、先把黃瓜和泡菜壇泡好的紫甘藍切好。
2、然後把肉切成末，姜和蒜切好備用。
3、起鍋熱油。
4、姜蒜下鍋爆香。
5、肉沫下鍋。
6、炒變色然後放入半勺生抽和半勺老抽，炒上色。
7、放入一勺黃豆醬，這個醬有一點鹹，但超級好吃。
8、然後加入一點水稀釋，喜歡乾的那種可以不加，然後煮一下，收點汁。
9、換鍋，來點水，煮沸準備下麵條。
10、麵條下鍋立即用筷子攪動分開面條，其實下麵條前如果放點鹽也可以防止麵條貼上一起。
11、中間加一次冷水。在煮一會。
12、從水壺倒出已經涼下來的涼白開，麵條過水。
13、用漏勺撈出，水分儘量瀝乾吧，放入餐盤裡，淋上肉醬，擺上黃瓜和泡菜，拌勻即可食用。
1、豬油化開，加入肉末炒散。
2、炒散蠔油，加入老抽。
3、加入十三香，加入大蔥。
4、加少量水，燒上色，收汁。
5、耙豌豆放適量的水混合一下。
6、調底料，生抽、蒜末、花椒麵、熟辣椒油、0.5g鹽。加入麵湯或高湯。
7、下面，煮過心撈出。最好用寬一點的面，像韭菜葉子一樣粗。這樣更接近標準碗雜麵的葉子面。
8、撈出麵條，鋪上豌豆、雜醬，撒上蔥花。就開吃了。