1、梯形餛飩皮1張。
2、將調好的餡料將在餛飩皮上，放在短的一邊。
3、將短的一邊的皮連著餡向上捲起，卷至一半。
4、再卷一下，剛好捲成兩道。
5、手指蘸點水，將餛飩的兩邊抹一下，然後用雙手捏緊兩邊。
6、餛飩的兩邊被壓扁，上下皮子連在一塊了。這樣放在水裡煮時便不會開裂了。
7、將餛飩的兩隻腳對接起來，稍抹點水，捏緊，讓它們粘在一塊。
8、一隻餛飩便成功了，好看又漂亮的。
1、蔥姜全都切成末，將蝦洗淨剝蝦殼，去掉蝦線，將蝦仁完整地剝出來，放入適量料酒以及蔥姜醃製片刻。
2、用料理機將醃製好的蝦仁打成蝦肉泥，沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成蝦泥，放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油，攪拌均勻備用。
3、取出餛飩皮，取一些餡料放到皮中，包起來輕輕一按一個餛飩就做好了，開水下鍋，煮開後等餛飩都浮在水上時即可撈出享用。
1、燙撈薺菜。鍋中燒開水將薺菜燙一下撈出,同時把洗好的青菜也燙熟撈出。
2、製作薺菜泥。分別將薺菜和青菜切碎,最好不要用機器絞,手工切碎能保留必要的纖維質感和水份。
3、包餛飩。包裹餛飩時加餡料要適量,不要認為自家包就可以拼命加,這樣煮的時候不僅容易破皮，而且影響了口感。
4、製作餛飩的底料湯。餛飩與餃子的區別是餛飩有湯,餃子蘸料，餛飩湯底也是需要講究的,用提前熬好的骨頭湯最好吃。
1、用料：
豬肉餡1000g、韭菜400g、生抽，醬油，味極鮮適量、料酒一勺、糖適量、花生油適量、鹽一勺、蔥薑末適量、幹木耳手抓一把。
2、做法：
（1）買來的肉餡，找一個大一些的盆倒入。大小能攪拌開。
（2）先加一碗水，稍微攪拌勻。加入花生油，差不多是平時炒一個菜的兩倍那麼多。
（3 ...
1、在菜場選好肉，老闆幫忙把肉打好，裡面還加入了一些小蔥。回家直接加入各種調味粉攪拌均勻即可。
2、邊攪邊加入一點點清水，讓肉餡煮熟後不會那麼柴。
3、肉餡攪好了，放上幾分鐘入味後，就可以開始慢慢地包餛飩了。
4、孩子看著餛飩口水都要流出來了，所以現包現煮，先煮一大碗給吃，中間加一次清水燒開後 ...
1、胡蘿蔔刮皮後，清洗乾淨，磨成胡蘿蔔蓉。
2、冬菇用溫水泡發至軟，清洗乾淨，抓幹水分後切碎豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。
3、把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調味。
4、取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。
5、其中一邊上抹點水，把對面的皮覆蓋 ...
1、主料：香菇400克、豬肉350克。
2、輔料：蔥1根、胡椒粉1小勺、油3湯勺、鹽1小勺。
3、做法：香菇摘洗乾淨，放到開水鍋裡煮5分鐘，撈出後過涼攥出水分剁碎。
4、肉蔥和姜都剁成茸，加入蠔油，油，胡椒粉，鹽攪拌均勻。
5、隨後再放入剁好的香菇一起攪拌均勻即可。 ...
1、豬絞肉600克，蔥1根，姜1小塊，水3/4杯，乾貝70克，A.鹽1茶匙，味精1/2茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。
2、乾貝用水泡發後蒸約20分鐘後瀝乾水分，且將瀝出的水留下後剝絲備用。
3、蔥、姜洗淨後將其瀝乾水份，且將瀝出的水留下。
4、蔥段與薑片和蔥、 ...
首先在肉餡里加入多量麵粉，然後一直攪拌，適量加入少量醬油，最後出來的肉餡呈現出淺紅色。市場上買的混沌肉餡呈紅色，不排除有新增食品新增劑的原因，為了健康不建議這種做法。 ...
1、主料：菜薹250克、肉餡500克、雞蛋1個、精鹽少許、味精少許、香油少許、蒜2個、蔥1根、料酒少許；
2、先燒一鍋水，燒開，把青菜放進去燙1至2分鐘，然後放入籃子裡冷水衝一下，擠幹，開始切碎；
3、切碎放入肉中，加蔥，香油，大蒜切碎，料酒，鹽，味精，最後打入雞蛋拌勻
4、包餛飩，如果你並不 ...